藥膳素食

煮豆飯

 

文．授權/柳田榮萬
翻譯/麗貞
 

材料：馬帝豆、西洋綠豆

作法有二：(1)米飯和豆分別煮熟再一起拌。
(2)米飯和豆一起入鍋煮。

口味隨個人喜好調理。兩種方法都可以，如果擔心一起煮會將豆子的原型煮壞則可以分別煮。

藥膳作用：兩種豆子都具有「利尿」、「健脾」的作用。「利尿」可去除體內多餘的水份，「健脾」可促進消化吸收。特別是對住在溫度高的地方的居民而言，通常較容易有體內積存水份、消化機能較弱的症狀，可以定期吃「煮豆飯」來調養身體。