平常喝的豆漿大多以黃豆為原料製得，有時也喝黑豆做的黑豆漿。不知大家有沒有喝過青豆漿呢？

　　前段時間在市場上買了乾青豆，嘗試做了青豆漿。和平常做豆漿一樣，提前泡好青豆，放在豆漿機裡，另加適量水，按下工作按鈕，開始等待......當豆漿機工作結束，發出“嘀、嘀”的聲響，切掉電源，將豆漿倒入碗裡，哇∼ ，太漂亮了，淡淡的綠色，好養眼！

　　從營養成分來分析，青豆漿應該和黃豆漿基本一致，只是顏色和微量元素含量有些許差異。不過，從中醫角度來說，食物的顏色與五臟相互對應：青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎，依此理論，青豆漿是否對肝臟有特別的好處呢？

這是乾青豆
（圖1）
這是泡好的青豆，粒粒飽滿、顏色鮮亮。
（圖2）
白色的餐墊更能襯托出青豆漿的淡淡綠色。
（圖3）

家庭自製豆漿的工具及方法簡介：
1、石磨——最傳統的工具
　　用石磨推出的豆漿應該是最有老祖母的味道、最濃厚、最香醇的。可惜，隨著時代的發展，現在不多見了。

2、豆漿機——最輕鬆的工具
　　按照豆漿機的說明，量取一定份量的豆子，提前泡好。然後把泡漲的豆子放入機器內，另外加入適量的水，按下相應的開關，等二十分鐘就可以了。豆漿機可以將打磨豆子、煮沸豆漿等工作一氣呵成。在它緊張工作的同時，我們可以做其他事情，所以豆漿機適合忙人，或者懶人，呵呵。當然，再輕鬆的工具，用完之後，也是需要我們的雙手把它及時清洗乾淨的哦∼

3、攪拌機——最常見的工具
　　有的家庭可能沒有專用的豆漿機，但有食物攪拌機，也可以用來製作豆漿。顧名思義，攪拌機只有攪拌的功能，沒有煮的功能，所以不僅要另外煮豆漿，最後清洗的時候，還要多洗一個鍋。不過，也不要緊啦，喝了自己親自煮的香香豆漿，洗一個鍋怕什麼！

　　用攪拌機制作豆漿也要先泡好豆子，再加水攪拌，具體份量和比例可參考攪拌機的說明書。攪好豆漿之後，倒進鍋裡。一般攪拌機都配有濾網隔渣，如果感覺濾網不夠細，倒豆漿的時候可以在鍋上另外覆雙層紗布，再過濾一次。

　　接下來煮豆漿，等豆漿開了之後，轉小火繼續煮7、8分鐘，把豆漿徹底煮透就行了。

最　　後說一句，不管用哪種工具，請不要扔掉豆渣，可以利用起來做豆渣餅、豆渣窩頭、豆渣湯圓等食品，好吃又營養。或者用來擦澡，據說有去角質的功效（我沒試過，如果你試了，請告訴我效果如何 ^_^）。