Orillion是一位住在瑞典的素食朋友，從事攝影工作，平常經常到處旅行，嚮往成為一位戰地記者以記錄我們所經歷的一些苦難。透過網路的訪問，他告訴了我他吃素的經過以及瑞典的一些素食環境。

Orillion
　　 回想起來我是在1999年，也就是在我九歲的時候開始有吃素的念頭。當時只是一個很簡單的道德問題---我不想再吃其他動物的肉。

　　在歐洲，特別是北歐國家，在1999年左右非常關切瘋牛症的問題。由於我經常透過電視看到屠宰場的畫面，我很快的就決定吃素了。

　　在最近半年，我開始吃嚴格的素食，所以我是先吃一般素，之後才吃嚴格的素食。從肉食轉到吃素，我大概花了一個星期的時間。

　　雖然我不會認為自己比其他吃肉的人比較優越，但吃素之後，感覺自己變成一個比較好的人。我相信人們只會接受有同好的人。

　　吃嚴格的素食之後，感覺比較困難的事是如何去分辨那些是你可以吃的，那些是你不可以吃的，就像剛開始吃一般素時一樣。

　　我母親本身是素食者，其他家人也完全支持我吃素的決定，所以在家裡吃素對我來說並不困難。我大部分的朋友都是素食者，所以我可以從他們身上獲得所有的支持。朋友們都認為我吃素是一件很好的決定，所以與大家討論這個問題時，並沒有感受到任何負面的感覺。

　　吃素後身體方面我沒發現有什麼特別的改變，但精神方面我覺得比以前祥和許多。

　　在人際關係方面並沒有因為我吃素而受到影響。小的時候我就很引人注目，因為我吃素已經有很長一段時間，而且總會因此討論到學校的餐飲問題。不過我並不在意別人怎麼說，縱然現在也一樣。我大部分的朋友都吃素，但我是其中唯一個嚴格的素來者。

　　瑞典，特別是我居住的斯德哥爾摩是一個思想非常開放的國家。無論是一般素或嚴格的素食餐飲都很容易找得到，因此我外食時都可以吃得到沒有蛋奶的純素。在離我住的幾百公尺距離就有一家商品賣有許多純素食品。

　　在瑞典年輕一代的人當中，吃素已經變成一種流行的時尚，許多人吃素是因為他們的朋友也吃素。所以，吃素已經是一種廣為流傳的飲食選擇，而且普遍為大部分青少年所接受。

　　我祖父母似乎認為吃素最終會隨著時間而逐漸消失，可悲的是確實是如此，有大部分的青少年長大後也就不再吃素。但大部分的人，例如我，仍然保這個信念直到成年。我祖父母認為我會不再吃素，但我仍然很堅持這個選擇。

　　我知道在斯德哥爾摩有幾家素食餐廳，但其中只有一家是純素的。

　　這些餐廳中我會推薦一家位於市區南邊的"Hermans"素食餐廳，是一般素/純素的首選餐廳，他們有非常棒的自助餐。

　　在瑞典，推動素食與動物權方面，動物權(Animal Rights)是最被廣為知道的組織，並且在提供動物更好的活動準則與廢除肉食工業方面非常積極。”動物解放先鋒(The Animal Liberation Front)”是另外一個有名的組織，但他們在行動上更積極些。我是兩者的會員，我經常參與”動物解放先鋒(The Animal Liberation Front)”的集會活動。

　　我母親也吃素，但吃的是一般素，但我們兩人在一起時都吃嚴格的素食。有時候她煮，有時候我煮。我們都是用很基本的食材煮飯，例如：素肉義大利麵、素烤肉、青豆漢堡等，基本上都是一般家庭吃的東西，差別只是都是素的。

　　我很少吃早餐，如果有吃通常都是什錦合堅果麥片外加一杯茶。中午只要我有時間吃我都是吃義大利麵或三明治。晚餐則會是一天比較重要的一餐。我們經常做印度料理，食品店賣有一種素肉非常適合做印度料理。睡前則是會再喝一杯茶。

　　平常我會補充維他命C與兩種從蘑菇提煉出來的維他命，此外則是吃由海藻提煉出來的補充劑來替代omega-3。

　　在一些食品店都可以買到一些素食者所需要的基本東西，像豆漿與麥片奶。比較特別的食物像素起司則可以在某些食品店中買到。

　　素食是一件對身心都非常有益的飲食習慣，利己也利其他的眾生！