说到吃蔬菜大家都知道，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃——因为新鲜蔬菜在烹调时，其维生素、无机盐以及某些抗癌因数等都会受到不同程度的损失，各类生理活性物质包括抗癌物质也会遭到严重破坏，而生吃可以最大限度地保留蔬菜中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用。可以生吃的蔬菜除了黄瓜、番茄、萝卜之外，还有白菜、莴苣、捲心菜、花菜、辣椒、洋葱、芹菜等等。这些，都是大自然赐予人类的礼物。

　　夏天是生吃蔬菜的好时机，不仅市场上有大量时令鲜菜供应，而且由于夏季气温偏高，天气闷热，即使不怎么活动都会汗流浃背，这个时候生吃一些蔬菜，总是感觉非常舒服。生吃的方法除做凉拌沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或者随意发挥，只要不加热蔬菜都可以。

　　这回做的杂蔬黄瓜船的主料自然是黄瓜。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，营养成分丰富，生吃口感清脆爽口，据说还有美容减肥的功效，是夏天最常见的蔬菜。平时大多做拍黄瓜、凉拌黄瓜等，这次给黄瓜来个造型，也就是把黄瓜造成一条小船的模样，至于像不像，哈哈，随你评论，总之就是要把黄瓜生吃。^_^

制作步骤并不复杂，请看：

1、洗淨的黄瓜一根。
（图1）
2、去掉两头，分成三段。
（图2）
3、取其中一段
（图3）
4、水准削去一片。
（图4）
5、两边各切掉一块，是不是有点小船的样子？
（图5）
6、这样处理的黄瓜段，立起来可以稳稳地平放。
（图6）
7、再挖一个V形槽，“船舱”就出来了。
（图7）
8、准备一些其他的蔬菜丁，比如胡萝卜、沙葛、青豆和香菇，用油盐炒熟。这些蔬菜可随个人喜好，生熟皆可。
（图8）
9、將蔬菜丁“运”到“船舱”里就大功告成了！
（图9）

將黄瓜造成船之后，会留下不少边角料，避免浪费的最简单处理方法，你应该知道吧！