Jennifer来自南美洲的萨尔瓦多，现年15岁，却对生命有着非常成熟的想法，一次的参观农场，让她的人生起了一个很大的转变，以下是透过电子邮件对她的访问，希望带给大家一些启示^_^

Jennifer的吃素访谈

会吃素与我之前的一段经验有关。有一天我父母应一位农场主人的邀请去到他的农场作客，当然那个农场也是一个屠宰场。那天我去到一个养猪的地方，不幸的，那个地方距离宰杀他们的地方不远，我远远的听到猪只尖叫的声音，带着一点好奇心，我跑去看是什么东西弄得这些猪只那么痛苦的尖叫声，当我最后找到那个屠宰场之后，一切太可怕了，一只只被宰杀的猪放满在地上四处，从那时起，每看到肉无不想要呕吐。

　 参观过那家屠宰场之后，我花了一至二週的时间说服我父母亲让我不再吃肉，待他们都同意了之后，我先是成为一位蛋奶素的素食者大概3週的时间，后来我看到了一部有关奶制品工厂如何虐待牛只的影片之后，我决定不再吃奶制品而成为一位严格的素食者。

　 吃素之后我觉得我成为一位帮助动物，保护动物的人，我经常劝告我的朋友，吃肉是不对的，而且当我允许的时候，我会为他们煮素食，试着让他们知道没有肉也可以享受美食。

　 吃素对我来说，最大的困难点是煮饭的时候如何找到适当的肉类替代品。由于我居住在所谓的第三世界的国家中，不容易找到卖豆腐的商店，特别是已准备好的纯素食品。

　 我爸妈认为我是个怪胎，用不吃动物的方式来解救动物。不过，他们还是会买给我想要的任何东西，而且关注我的健康情形。自从他们知道我对吃素这件事真的很认真之后，他们就不再会在感恩节与冬季假日时为我准备火鸡大餐，改买豆腐做的假火鸡。至于我那些朋友们则对我的烹饪手艺称讚不已，有些人甚至跟我一样成为素食者，原因是她们喜欢那不带有血腥没有肉的美食。

　 刚开始我爸妈认为我想吃素这件事会像以前我所做的事情一样，最终就会不了了之，但现在他们都认真的支持我，并且注意我是否获得足够的营养，以确保我的身体得以维持健康。我的一些朋友有些认为我吃素只是为了夸耀自己，有些则是支持我并且跟我一样成为素食者。

　 另外，吃素之前我吃很多垃圾食品，但现在我变得更有活力与健康，而且不再有贫血的问题。

　 朋友之间并没有因为我吃素而受影响，相反的我经常与她们分享我的烹饪成果，并且鼓励她们也跟着学习如何烹调没有肉的料理，因为她们也非常喜欢这种料理，现在有两位朋友也跟我一样成为严格的素食者。

　 除了学校之外，在其他地方我不曾遇到过其他的素食者，但我确信一定也有像我一样的素食者，因为这里有一些商品也都有贩售纯素的食品。

　 处在年轻族群间，我发现许多年轻人比较知道动物被残忍对待的事情。至于老一辈的子人，他们大部分对于吃肉没有任何异议，因为他们已吃了一辈子而且不曾有过什么悔意，因为他们已习惯这样子了。

　 就整个大环境而言，在我的学校，至少餐厅中已经有素食的选项！

　 至于素食餐馆方面，在许多购物中心都可以看到一间名为「Veg-Expresses」的素食连锁店，店里大部份是沙拉类的食品，另外还有一间比较属于家庭式的素食餐馆，「Kalpataru」，卖有各式的素食，包括素食义大利面与豆腐料理等。

　 可惜的是，在我们国家目前还没有素食协会，不过我计划在我们学校组织一个素食社团。

　 在家里我经常自己动手煮饭，因为要侍女为我家人煮饭又要特别为我煮素食是很麻烦的一件事。我妈妈到超市购物时经常会为我买回我需要的食物，我经常上网到VegWeb(www.vegweb.com)的网站寻找新的素食食谱来学做新的素食料理。

　 在饮食方面，早餐我最喜欢吃枫糖松饼，中午是素食汉堡与蕃茄沙拉，晚餐通常不吃，如果有吃，我只吃水果或麦片。至于营养补充品方面，我个人觉得我的饮食均匀因此也就没有加吃其他营养食品，而且吃素后比吃素前，在营养方面更好。对了，我做的素食布朗尼蛋糕可是朋友们的最爱！

　 吃素之后刚开始不容易找到素食的食材，因为我都是在一般的食品店去找，直到一位素食朋友跟我说亚洲店卖有素食食材后，我所用的素食食材大部分都是从哪里买来的。

　 对了，在我们国家中有一支名为「Lamb of God」的乐团，其中有一位团员也吃素，只是我记不得他的名字：(

　 我现年15岁，住在萨尔瓦多的首都，我成为一位严格的素食者已经有2年半的时间，我对动物权非常热衷，我认为人们支持屠宰这类虐待动物的行为是非常不正确的，尤其如果他们反对虐童或任何其他形式的虐待的话。吃肉无异于支持对其他动物残忍的行为，在此请大家支持素食，解放动物。