對於香草的熱愛源於數年前從家裡帶來的一株小小的薄荷苗，那個時候的我，窗臺上唯一的植物是仙人掌，然而仙人掌也死了，薄荷開始成為我的新寵。為了不再重複仙人掌的厄運，開始頻頻查閱資料，由此開始發現原來薄荷是香草的一種，而香草，又是多麼龐大的一個家族，並且，無敵。

　　沒有一種植物可以像香草一樣：可以觀賞、泡茶、烹飪、泡澡、驅蚊、製作幹花、提煉精油……大概我比較貪心，貪心的人都會愛香草。從此，我開始變成一個香草迷。

　　我漸漸的知道，原來薄荷也分很多種：綠薄荷、胡椒薄荷、巧克力薄荷、蘋果薄荷……只聽名字，就已經暈啦，不過那些名字也都很誘人呢。綠薄荷的香味很柔和清涼，胡椒薄荷的味道比較沖，至於巧克力薄荷和蘋果薄荷，我想它們應該也會散發出巧克力和蘋果的味道吧。

　　陸續的開始種了些香草。檸檬香蜂草的味道最好聞，真的有濃郁的檸檬香味。百里香的香味很獨特，葉片晾乾後居然有肉的味道。薰衣草從開始長真葉起，就散發出屬於自己的濃香來。迷迭香特別難種，種子發芽後也長得極為緩慢，可是它的香味真的是我的最愛。迷迭香的別名又為“海洋之露”，是愛情、忠貞和友誼的象徵。還有西洋甘菊，從花到葉片都散發出清甜的蘋果香味，真的很神奇。紫蘇從一發芽起就是紫色的，葉片如果不經常曬太陽就會變綠……

　　如果你是種植新手，還是先從薄荷種起吧。只要有土壤，水，和一點點陽光，這種清涼碧綠的唇形植物，就會發瘋般的長出一大盆來。用來泡茶，做菜，都很不錯呢。

　　大部分的香草都比較怕熱，除了薄荷等少數喜歡水的以外，大多香數草都比較耐旱，水是一定不能澆多的。這樣也比較適合懶人，看看盆土乾了再澆水，只比養仙人球麻煩一點點。香草們喜歡鹼性土壤，這點不要弄錯哦。

　　在香草的生長過程中，要記得經常給它們摘心，這樣才會長的株形飽滿，並促使枝幹發出側芽。摘下來的嫩芽，可以泡茶，烹飪，等等……一點也不會浪費呢。在烹飪食物的時候，把迷迭香、羅勒、百里香其中的一種放進去調味，在去除腥味的同時，會有獨特的清香。薄荷的葉片可以拿來做食物上的裝飾，無論是放在裱花蛋糕，水果沙拉還是霜淇淋上，都很清新美麗。你還可以試試羅勒炒雞蛋，或者薰衣草餅乾。乾脆，隨你自己任意發揮，種植和烹飪的樂趣，也就在此吧。

　　香草的種類實在是太多了，無法一一細數。此文僅做索引。如果你愛上了它，請一定要告訴我。：）

PS：黑森林的夏天，來自豆瓣網http://www.douban.com/people/1363218/，是“香草&筆記”小組組長，有關香草的知識，歡迎大家向她諮詢！