Jennifer來自南美洲的薩爾瓦多，現年15歲，卻對生命有著非常成熟的想法，一次的參觀農場，讓她的人生起了一個很大的轉變，以下是透過電子郵件對她的訪問，希望帶給大家一些啟示^_^

Jennifer的吃素訪談

　　會吃素與我之前的一段經驗有關。有一天我父母應一位農場主人的邀請去到他的農場作客，當然那個農場也是一個屠宰場。那天我去到一個養豬的地方，不幸的，那個地方距離宰殺他們的地方不遠，我遠遠的聽到豬隻尖叫的聲音，帶著一點好奇心，我跑去看是什麼東西弄得這些豬隻那麼痛苦的尖叫聲，當我最後找到那個屠宰場之後，一切太可怕了，一隻隻被宰殺的豬放滿在地上四處，從那時起，每看到肉無不想要嘔吐。

　　參觀過那家屠宰場之後，我花了一至二週的時間說服我父母親讓我不再吃肉，待他們都同意了之後，我先是成為一位蛋奶素的素食者大概3週的時間，後來我看到了一部有關奶製品工廠如何虐待牛隻的影片之後，我決定不再吃奶製品而成為一位嚴格的素食者。

　　吃素之後我覺得我成為一位幫助動物，保護動物的人，我經常勸告我的朋友，吃肉是不對的，而且當我允許的時候，我會為他們煮素食，試著讓他們知道沒有肉也可以享受美食。

　　吃素對我來說，最大的困難點是煮飯的時候如何找到適當的肉類替代品。由於我居住在所謂的第三世界的國家中，不容易找到賣豆腐的商店，特別是已準備好的純素食品。

　　我爸媽認為我是個怪胎，用不吃動物的方式來解救動物。不過，他們還是會買給我想要的任何東西，而且關注我的健康情形。自從他們知道我對吃素這件事真的很認真之後，他們就不再會在感恩節與冬季假日時為我準備火雞大餐，改買豆腐做的假火雞。至於我那些朋友們則對我的烹飪手藝稱讚不已，有些人甚至跟我一樣成為素食者，原因是她們喜歡那不帶有血腥沒有肉的美食。

　　剛開始我爸媽認為我想吃素這件事會像以前我所做的事情一樣，最終就會不了了之，但現在他們都認真的支持我，並且注意我是否獲得足夠的營養，以確保我的身體得以維持健康。我的一些朋友有些認為我吃素只是為了誇耀自己，有些則是支持我並且跟我一樣成為素食者。

　　另外，吃素之前我吃很多垃圾食品，但現在我變得更有活力與健康，而且不再有貧血的問題。

　　朋友之間並沒有因為我吃素而受影響，相反的我經常與她們分享我的烹飪成果，並且鼓勵她們也跟著學習如何烹調沒有肉的料理，因為她們也非常喜歡這種料理，現在有兩位朋友也跟我一樣成為嚴格的素食者。

　　除了學校之外，在其他地方我不曾遇到過其他的素食者，但我確信一定也有像我一樣的素食者，因為這裡有一些商品也都有販售純素的食品。

　　處在年輕族群間，我發現許多年輕人比較知道動物被殘忍對待的事情。至於老一輩的子人，他們大部分對於吃肉沒有任何異議，因為他們已吃了一輩子而且不曾有過什麼悔意，因為他們已習慣這樣子了。

　　就整個大環境而言，在我的學校，至少餐廳中已經有素食的選項！

　　至於素食餐館方面，在許多購物中心都可以看到一間名為「Veg-Expresses」的素食連鎖店，店裡大部份是沙拉類的食品，另外還有一間比較屬於家庭式的素食餐館，「Kalpataru」，賣有各式的素食，包括素食義大利麵與豆腐料理等。

　　可惜的是，在我們國家目前還沒有素食協會，不過我計劃在我們學校組織一個素食社團。

　　在家裡我經常自己動手煮飯，因為要侍女為我家人煮飯又要特別為我煮素食是很麻煩的一件事。我媽媽到超市購物時經常會為我買回我需要的食物，我經常上網到VegWeb(www.vegweb.com)的網站尋找新的素食食譜來學做新的素食料理。

　　在飲食方面，早餐我最喜歡吃楓糖鬆餅，中午是素食漢堡與蕃茄沙拉，晚餐通常不吃，如果有吃，我只吃水果或麥片。至於營養補充品方面，我個人覺得我的飲食均勻因此也就沒有加吃其他營養食品，而且吃素後比吃素前，在營養方面更好。對了，我做的素食布朗尼蛋糕可是朋友們的最愛！

　　吃素之後剛開始不容易找到素食的食材，因為我都是在一般的食品店去找，直到一位素食朋友跟我說亞洲店賣有素食食材後，我所用的素食食材大部分都是從哪裡買來的。

　　對了，在我們國家中有一支名為「Lamb of God」的樂團，其中有一位團員也吃素，只是我記不得他的名字：(

　　我現年15歲，住在薩爾瓦多的首都，我成為一位嚴格的素食者已經有2年半的時間，我對動物權非常熱衷，我認為人們支持屠宰這類虐待動物的行為是非常不正確的，尤其如果他們反對虐童或任何其他形式的虐待的話。吃肉無異於支持對其他動物殘忍的行為，在此請大家支持素食，解放動物。