「食物冰存不当，每年全台浪费258亿元」当我看见这则新闻标题时，简直不敢相信自己的眼睛！怎么可能？原来是因为许多民众將食物买来后就直接放冰箱，但常因保存不当，没几天食物就坏掉！平均每一个家庭每周丢弃不新鲜的食物为66元；以此推算全台一年浪费的食物约为258亿元！哇~~~

　 今年临时决定在台湾过年，又因为要到佛堂当义工，所以完全没买年菜。有位朋友知道了，要借我家冰箱冰白萝卜！因为她说当时白萝卜又大又便宜，就买了很多！本来出远门时我会把冰箱插头拔掉的，但是因为要冰那七棵白萝卜，插头就不拔了！为了那七棵白萝卜，我们用手机不晓得联络几次！我还抽空去她家戴白萝卜！三週后她再去我家戴回白萝卜！我告诉朋友为什么这么麻烦，她严肃的告诉我，一个家庭主妇就是要节省、要懂得精打细算！哇~~~

　 记得自己以前有空去采买时也是大买特买，原本以为可以省下时间，后来发现大多时候只是增加自己的烦恼！因为自己忙，所以也没时间料理，菜常放到不新鲜！每每看见菜快要坏掉，总有很大罪恶感！为不浪费，还是得把那些不新鲜的菜煮掉，真是庸人自扰！

　 我现在每次采买最多买三天的菜，每次购买时都会算这三天中有几餐是在外用餐，有几餐是要自己煮，再依须要买菜！有时临时有变动冰箱里没菜了，我就简单下个面，摘些自己种的地瓜叶煮来吃！加上买的都是有机食物，常常都是连皮一起吃，吃的既新鲜且一点都不会浪费！

　 还好我很快就发现，原来「节省就是浪费；浪费就是节省」的道理！所以那浪费的258亿元中并没有我！

主要食材及配料
洋芋 小型6粒
红萝卜 小型3条
薑 1块
红辣椒 2支
酱油 1大碗
葡萄籽油 2大匙
麻油 2大匙

必要用具
大煮锅

事前准备
一、將洋芋、红萝卜洗淨、切块。
二、將薑洗淨、切片。
三、红辣椒洗淨、对切、去籽。

烹饪时间
50分钟

做法 :
一、將葡萄籽油、麻油放入锅中小火预热。
二、將薑片放入锅中拌炒一下，让薑片出味。
三、放入酱油和水1大碗。
四、加入洋芋块、红萝卜块、红辣椒。
五、让汤汁盖过食材，用文火煮约30分钟即可食用。

经验分享
★ 洋芋就是马铃薯，在内地称为土豆。
★ 可以在汤汁中加点冰糖，让红烧汤更美味！
★ 因为都是有机的食材，洋芋、红萝卜、薑都是连皮吃！既环保又不浪费！
★ 可能是喜欢吃洋芋，所以每次煮就是一大锅！吃洋芋就可以不吃饭了！
★ 红烧的汤汁可以用来煮面，或是淋在烫青菜上都超级好吃！