布里亚•萨瓦兰曾说：「与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。」

　 我们寻找以及品味素食。在路边，我们捧着一张大饼或一个红薯，吃一碗汤圆，随意而满足；在小巷深处，那些家常小炒散发着母亲身上的气息，成为最放松和温暖的片刻；在豪华的酒店，享受精致优雅，何尝不是艺术。那些五颜六色的素食都有赖于你的眼睛、鼻子和嘴唇来发现。

　 在长沙，假装我们是陌生人。

　 你的眼睛会告诉你，这个城市不乏美食，可是那些炫耀着自己是海鱼、是野味的招牌都不是你想要的。

　 于是你拨起电话，打114。114小姐也许会告诉你本城素食餐馆。114小姐很亲切地对你说：「没有专门的素食餐厅登记了号码，不过您可以选择水果捞或者蒸菜馆。」

　 你退而求次，问有没有茶餐厅。因为有些茶餐厅也经营素食。

　 有的茶餐厅不符合你的要求。不过，总有一家合眼缘的。

　 去岁今年长沙开始流行普洱。陈年的普洱据说十分润胃，再上新鲜的蔬食之前，喝这样的茶再好不过。喝了一杯历经时间的沉淀后，当你开始品尝的也许是今天才从地里采摘而来的小白菜，带着黄泥土的土豆，黄瓜的刺还挂着露水，蕃茄(西红柿)刚好红艳艳的。这些蔬采好比是当下。茶餐厅犹如西餐厅。这茶便如红酒。而醇香金黄，香浓滑爽的黄瓜与马铃薯(土豆)做得恰好，便是比一流的牛排也毫不逊色。

　 第二天，吃地道的家常小菜。

　 什么样的中餐厅并不重要，重要的是缘份。

　 坐在透明的玻璃窗前，虽然车水马龙，外面有树，便是都市最靓的景点。也是你的缘。

　 你將你的要求一一详细地告知点菜服务生。比如菜用植物油炒，不放五辛。虽然麻烦，但你付同样的价格，却少放佐料。餐厅必会照办。你彷彿看见明朝的屠隆坐在婆罗馆清幽地说着这些话：「菜甲初肥，美于热酪﹔莼丝既长，润比羊酥。」

　 第三天，你突然想恢复到十六岁以前，那时，你还是个学生。经常用手里仅有的零用钱，一碗粉，几个葱油饼，两根油条满是懒散的随意。

　 每个地方的小吃别具风味，长沙的小吃也很多。穿街过巷，汤圆，冷面，凉皮，煮玉米红枣银耳，千层饼，串串烧海带白菜香干都很可口。大商场、超市多不过校门口摆地摊。坐在天心阁，头顶的云如此开阔，原来让心放一个回到童年的短假，也是一件很简单的事。就像只要你回到学校的门口吃一碗绿豆粥那么平常。

　 第四天，该是访访寺院。凡有寺院的地方，必可以吃到素食。

　 开福寺在沿江风光带附近，湘江流水，梵音，燻香，法器，还有几百菩萨拈花微笑。岳麓山，风吹着树，树吹来香。这山上不是竹，就是枫，再不就是松，一年四季颜色常青。吃完后，在爱晚亭，临池独照，喜看鱼子跳波﹔绕径閒行，忽见兰芽出土。亦小有致，时复欣然。將天地万物纳入胸腹便是最好的礼佛。

　 第五天，你想吃面食。步行街的大娘饺子馆，那有三款素菜饺子供食用。荠菜鲜，豆腐嫩，芹菜香。热气腾腾的饺子有包容一切的大力量。让所有的烦恼随着那热气一起消散吧，那些烦乱的心绪被吹得远远的。

　 吃了一个星期。在长沙，你与许多人微笑握手，同举竹筷，朋友与城市就是这样吃熟的。