「食物冰存不當，每年全台浪費258億元」當我看見這則新聞標題時，簡直不敢相信自己的眼睛！怎麼可能？原來是因為許多民眾將食物買來後就直接放冰箱，但常因保存不當，沒幾天食物就壞掉！平均每一個家庭每周丟棄不新鮮的食物為66元；以此推算全台一年浪費的食物約為258億元！哇~~~

　　今年臨時決定在台灣過年，又因為要到佛堂當義工，所以完全沒買年菜。有位朋友知道了，要借我家冰箱冰白蘿蔔！因為她說當時白蘿蔔又大又便宜，就買了很多！本來出遠門時我會把冰箱插頭拔掉的，但是因為要冰那七棵白蘿蔔，插頭就不拔了！為了那七棵白蘿蔔，我們用手機不曉得聯絡幾次！我還抽空去她家戴白蘿蔔！三週後她再去我家戴回白蘿蔔！我告訴朋友為什麼這麼麻煩，她嚴肅的告訴我，一個家庭主婦就是要節省、要懂得精打細算！哇~~~

　　記得自己以前有空去採買時也是大買特買，原本以為可以省下時間，後來發現大多時候只是增加自己的煩惱！因為自己忙，所以也沒時間料理，菜常放到不新鮮！每每看見菜快要壞掉，總有很大罪惡感！為不浪費，還是得把那些不新鮮的菜煮掉，真是庸人自擾！

　　我現在每次採買最多買三天的菜，每次購買時都會算這三天中有幾餐是在外用餐，有幾餐是要自己煮，再依須要買菜！有時臨時有變動冰箱裡沒菜了，我就簡單下個麵，摘些自己種的地瓜葉煮來吃！加上買的都是有機食物，常常都是連皮一起吃，吃的既新鮮且一點都不會浪費！

　　還好我很快就發現，原來「節省就是浪費；浪費就是節省」的道理！所以那浪費的258億元中並沒有我！

主要食材及配料
洋芋 小型6粒
紅蘿蔔 小型3條
薑 1塊
紅辣椒 2支
醬油 1大碗
葡萄籽油 2大匙
麻油 2大匙

必要用具
大煮鍋

事前準備
一、將洋芋、紅蘿蔔洗淨、切塊。
二、將薑洗淨、切片。
三、紅辣椒洗淨、對切、去籽。

烹飪時間
50分鐘

做法 :
一、將葡萄籽油、麻油放入鍋中小火預熱。
二、將薑片放入鍋中拌炒一下，讓薑片出味。
三、放入醬油和水1大碗。
四、加入洋芋塊、紅蘿蔔塊、紅辣椒。
五、讓湯汁蓋過食材，用文火煮約30分鐘即可食用。

經驗分享
★ 洋芋就是馬鈴薯，在內地稱為土豆。
★ 可以在湯汁中加點冰糖，讓紅燒湯更美味！
★ 因為都是有機的食材，洋芋、紅蘿蔔、薑都是連皮吃！既環保又不浪費！
★ 可能是喜歡吃洋芋，所以每次煮就是一大鍋！吃洋芋就可以不吃飯了！
★ 紅燒的湯汁可以用來煮麵，或是淋在燙青菜上都超級好吃！