布里亞•薩瓦蘭曾說：「與發現一顆新星相比，發現一款新菜肴對於人類的幸福更有好處。」

　　我們尋找以及品味素食。在路邊，我們捧著一張大餅或一個紅薯，吃一碗湯圓，隨意而滿足；在小巷深處，那些家常小炒散發著母親身上的氣息，成為最放鬆和溫暖的片刻；在豪華的酒店，享受精致優雅，何嘗不是藝術。那些五顏六色的素食都有賴於你的眼睛、鼻子和嘴唇來發現。

　　在長沙，假裝我們是陌生人。

　　你的眼睛會告訴你，這個城市不乏美食，可是那些炫耀著自己是海魚、是野味的招牌都不是你想要的。

　　於是你撥起電話，打114。114小姐也許會告訴你本城素食餐館。114小姐很親切地對你說：「沒有專門的素食餐廳登記了號碼，不過您可以選擇水果撈或者蒸菜館。」

　　你退而求次，問有沒有茶餐廳。因為有些茶餐廳也經營素食。

　　有的茶餐廳不符合你的要求。不過，總有一家合眼緣的。

　　去歲今年長沙開始流行普洱。陳年的普洱據說十分潤胃，再上新鮮的蔬食之前，喝這樣的茶再好不過。喝了一杯歷經時間的沉澱後，當你開始品嘗的也許是今天才從地裡采摘而來的小白菜，帶著黃泥土的土豆，黃瓜的刺還掛著露水，蕃茄(西紅柿)剛好紅艷艷的。這些蔬采好比是當下。茶餐廳猶如西餐廳。這茶便如紅酒。而醇香金黃，香濃滑爽的黃瓜與馬鈴薯(土豆)做得恰好，便是比一流的牛排也毫不遜色。

　　第二天，吃道地的家常小菜。

　　什麼樣的中餐廳並不重要，重要的是緣份。

　　坐在透明的玻璃窗前，雖然車水馬龍，外面有樹，便是都市最靚的景點。也是你的緣。

　　你將你的要求一一詳細地告知點菜服務生。比如菜用植物油炒，不放五辛。雖然麻煩，但你付同樣的價格，卻少放佐料。餐廳必會照辦。你仿佛看見明朝的屠隆坐在婆羅館清幽地說著這些話：「菜甲初肥，美于熱酪﹔蓴絲既長，潤比羊酥。」

　　第三天，你突然想恢復到十六歲以前，那時，你還是個學生。經常用手裡僅有的零用錢，一碗粉，幾個蔥油餅，兩根油條滿是懶散的隨意。

　　每個地方的小吃別具風味，長沙的小吃也很多。穿街過巷，湯圓，冷麵，涼皮，煮玉米，紅棗銀耳，千層餅，串串燒海帶白菜香乾都很可口。大商場、超市多不過校門口擺地攤。坐在天心閣，頭頂的雲如此開闊，原來讓心放一個回到童年的短假，也是一件很簡單的事。就像只要你回到學校的門口吃一碗綠豆粥那麼平常。

　　第四天，該是訪訪寺院。凡有寺院的地方，必可以吃到素食。

　　開福寺在沿江風光帶附近，湘江流水，梵音，燻香，法器，還有幾百菩薩拈花微笑。岳麓山，風吹著樹，樹吹來香。這山上不是竹，就是楓，再不就是松，一年四季顏色常青。吃完後，在愛晚亭，臨池獨照，喜看魚子跳波﹔繞徑閒行，忽見蘭芽出土。亦小有致，時復欣然。將天地萬物納入胸腹便是最好的禮佛。

　　第五天，你想吃麵食。步行街的大娘餃子館，那有三款素菜餃子供食用。薺菜鮮，豆腐嫩，芹菜香。熱氣騰騰的餃子有包容一切的大力量。讓所有的煩惱隨著那熱氣一起消散吧，那些煩亂的心緒被吹得遠遠的。

　　吃了一個星期。在長沙，你與許多人微笑握手，同舉竹筷，朋友與城市就是這樣吃熟的。