蔬食之美

四色萝卜卷沙拉

文．授权/Ryoya
翻译/丽贞

作法：
1. 白萝卜：將萝卜切成薄的圆片，浸渍于盐、砂糖、醋的配料内约30分钟∼1个小时。
2. 芹菜：切成薄片，用一点盐搓揉。
3. 香菇：生的、晒干的均可。用酱油、昆布粉及水煮熟后切成条。
4. 青菜：菠菜用热水快速煮烫，清除水分后拌上白胡麻、盐。
5. 胡萝卜：和青菜一样，用热水快速煮烫，拌上白胡麻、盐。

＊用白萝卜薄片將其他青菜包捲起来，用牙籤插住，铺排于长型的盘器上，洒上一些松子点缀，就成一道香脆爽口的沙拉。