|  Apple是個有個性的女孩子。
當身邊的國際學生都像沒有明天似的焚燒著爸媽的辛苦錢，Apple一個禮拜打工60小時，焚燒著青春來積攢昂貴的學費。當身邊的年輕女孩撒著嬌央求著有錢男朋友買各款名牌，Apple綁著馬尾穿著工作服一次一次拒絕著追求者送來的禮物，只因堅信無功不受祿。生活的現實讓清純的少女歲月濃縮成一個模糊的點，Apple只記得自己大學五年沒日沒夜地打工一千五百天，一轉眼畢業了，拿著學歷證書，她比任何人都感慨。薄薄的一張紙不但凝聚著無數挑燈夜讀的努力，還有那些揮汗如雨的辛苦。
但求學若渴的她仍然希望自己能深造，有機會接受更高的教育。父母都退休了，為了支持她留學，變賣了家產，如春蠶吐絲，如今已邁入秋季。Apple不忍也不願再增加父母一絲一毫的負擔。
於是稚嫩的肩膀再次扛起了生活的重擔。碩士錄取通知書寄到手中的那天，她一個禮拜的工作量已經編排到72小時。
「這樣也好。」Apple笑笑著說，「一天除了打工上課就是睡覺吃飯，沒時間逛街也沒時間娛樂，只收入不支出。很快就碩士畢業了，我會順利撐過去的。」
她在一家蔬果店打工，每天收攤的時候，老闆都會讓她處理當天賣不完的沙拉，和快要過期腐爛的水果蔬菜。Apple總是把這些被遺棄的食物從垃圾箱邊緣拯救回自家的冰箱。一來減少了食物的浪費，再來省去了伙食的開銷，她一點也不覺得委屈，反而心存歡喜。
由於時間不多，她連牙膏沐浴乳都選擇網上購買，再由店家送貨上門。
感謝澳洲的網上購物系統，運費通常都是免費的。 但肉類食品處理上需要花太多時間，而且店家也不提供鮮肉送貨上門的服務，因此Apple每天的食物除了蔬菜就是水果。久而久之她的時間安排越來越有效率。通常食物不是開水汆燙就是烤箱烘培。根莖類如馬鈴薯胡蘿蔔一般需要較長的時間，下班回家後她就立刻放入烤箱，再抓緊時間洗澡晾衣服，等到一切妥當後，打開烤箱就是一盤美味的蔬菜雜燴，碩大的份量，足夠吃個三五餐。
「所以我會吃素，並不是因為那些冠冕堂皇的理由。」Apple說，「不是為了環保，不是注重健康，也不是保護動物，我只是沒錢也沒時間吃肉而已。」
一切以省錢省時間為出發點，Apple的食譜充滿著無限的創意。早飯是優酪乳加當季節最不新鮮但還不至於爛掉的水果，中飯是麵包夾蕃茄黃瓜以及其他銷量不好的菜葉，晚飯則是花花綠綠五顏六色一堆奇妙的蔬菜組合，或燙或炒或烤。
「超級市場的優酪乳一公斤要七塊錢澳弊，我自己在家培養乳酸菌，一公斤成本才兩塊錢，而且沒有加白糖，色素
，或者凝固粉，便宜又放心，多好啊！」 Apple很揚揚得意。「不過實驗證明優酪乳配蕃茄或者西瓜非常難吃，不建議大家嘗試。」
中飯的麵包也是自己烤的。通常是一杯普通麵粉，一杯自發麵粉，一勺蘇打粉，半杯菜油，一杯蔬菜碎末，一個雞蛋，攪拌均勻後送烤箱慢烤20分鐘，三天份的麵包輕鬆簡易地就誕生了。
 Apple還是用自豪的語氣介紹著她的食譜，「放南瓜就是南瓜麵包，放菠菜就是菠菜麵包，店裡甚麼賣不完，跑到我這裡都變麵包。沒有防腐劑，沒有添加劑，烤得開心，吃得放心，我的人生太完美了。」
長時間攝取豐富的水果蔬菜，並杜絕一切過度處理的食物，平日也不喝咖啡酒精，不沾肉類海鮮，Apple雖然課業繁重，打工辛苦，但精神卻一直很好。身邊眾多朋友更是羡慕她體型苗條，每天皮膚泛蘋果光。
「其實保持愉快最重要。」Apple的樂觀是無可藥救的，「心情漂亮了，人也自然漂亮了。」
她從來沒有為自己經濟不富裕而感到羞愧，也很感恩自己找到一份可以幫補伙食的
工作。對品牌毫無熱忱，生活一切從簡，遠離了對物質的追求，活得比很多女孩更輕鬆。
「絕望的人生其實只是因為你自己的心死才變得絕望。只要還有力氣呼吸，就不應該放棄。」Apple常常鼓勵身邊的人，「不要拿自己和別人去攀比，你的人生是你自己在活，你就要為你自己而活，何必在乎別人怎麼想呢？」
還有半年就畢業了，多年的辛苦快要告一段落，彷彿黑暗的隧道盡頭終於看到光芒。
Apple 卻堅信自己會繼續茹素，不管以後工作收入多寡，生活質量改善多少。
「都這麼多年下來，腸胃已經習慣了。」Apple
邊說邊點頭， 「而且，不能浪費那些靈感無限健康無比的自創食譜啊！」
一顆青蘋果(Granny
Smith)，或許因為太酸太澀，而無人問津，最後被遺忘在一角。她可以選擇自憐自哀自己慢慢等待著腐爛，也可以努力讓自己成為蘋果派中不可缺少的嚴選素材
－ 蘋果派中，用青蘋果烤出來的最好吃，其他種類的蘋果不是甜到發酸(Pink Lady)，就是水份太多(Fuji)
或太少(Delicious) － 經由高溫的考驗，原有的酸澀轉化成了獨特的甜，青蘋果也可以擁有屬於自己的舞台。 |
