创意蔬食

梅汁牛蒡

文．摄影/Knachu
翻译/阿辉

作法
(1)牛蒡以切片刀以薄又修长方式切细。
(2)將锅温热后涂上胡麻油，(1)之牛蒡和盐加入后热炒去腥味。
(3)加上少量的水，將练梅散上，复盖20~30分钟的蒸煮。
(4)加入酱油作为添味一起炒，最后拌上炒白胡麻后即可。