創意蔬食

梅汁牛蒡

文．攝影/Knachu
翻譯/阿輝

作法
(1)牛蒡以切片刀以薄又修長方式切細。
(2)將鍋溫熱後塗上胡麻油，(1)之牛蒡和鹽加入後熱炒去腥味。
(3)加上少量的水，將練梅散上，覆蓋20~30分鐘的蒸煮。
(4)加入醬油作為添味一起炒，最後拌上炒白胡麻後即可。