答：目前素食者大多不是生來就有身為素食者的父母，而且也不都是在素食的家庭中生長的。幾乎我們所有人都是在肉食者的包圍中長大的，在成為素食者之前，我們也都是吃肉的。當我們第一次認識肉類時，即使我們不在乎它的口味或者質地，我們中的大多數最終會喜歡它。我們將熟肉的外觀香氣和口味與愉快的經歷聯繫起來：愉快的場合，與朋友家人度過的歡樂時光。身體上感到全然地滿意。由於幾乎沒有人能夠一開始就對肉類的來源有所認識，因此我們不必與這方面的事實相爭。我們只需了解其足以作為食物，並接受其在我們飲食中的中心地位即可。

成為素食者是一種智力的進展：我們發現了看世界的新方法；我們邏輯上判斷這些新觀點適合我們；我們探究改變生活方式以適應這些新觀點的實際性；並且最後，我們採取合理的措施使其融入我們的生活。然而，我們的身體和大腦，因我們長期的培養已經程式化，本能的對肉類以特定的方式做出反應。改變我們的觀點不會自動地改變我們對肉類習慣性的情感和生理反應。如果我們在成為嚴格的素食者之前十分喜愛肉類的香氣和味道，即使我們對肉類的認識足以讓我們對其反胃，我們的身體仍有可能會繼續本能的喜歡這些感官上的刺激。

覺得“肉聞起來也不錯”不是素食者的罪過。你是在對曾經喜愛過的食物的外觀、香味以可預計的方式反應。不要對此迴避。承認這些味道讓你想起曾經吃過且喜愛的食物。這沒有什麼錯，也不必對此感到內疚。你只是在做真實的自己。幸運的是，如果你發現自己渴望這些食物，你可以盡情享用那些素食製成的“假肉”來滿足你的食欲，抑制你對肉類的渴望。你要認識到那並不是你所渴望的肉類，而只是在撫慰你對熟悉的味道、口感還有香味的欲望，而這些都是可以被視為不涉及殘忍的殺戮。

你成為素食者越久，就會越減少你食肉的衝動。即使沒有這樣，也不必氣餒或者感到羞愧。你無法改變你的過去，但是如果你可以坦率面對，你會發現很容易接受並成功克制這些欲望。