作法
1. 將底层酥皮的材料全部混拌后，铺入容器以180度热烤18分钟。
2. 材料(2)(4)的蕃薯蒸好放着。
3. 材料(3)的油及香草液以外的材料全部放入锅内，用中火∼强火加热并搅拌成羹状，再加入玄米粉搅拌成Q状，但要注意继续搅拌才不会焦化，冷却后加入菜仔油及香草液混拌。
4. 材料(2)和已蒸好的蕃薯拌匀后铺入素蛋塔内，上面再倒入豆奶馅。
5. 將材料(4)蒸好的蕃薯和其他材料一起拌匀后，透过纱网刷过，挤入酥皮的容具，加在最上面即成。