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主要材料
苹果 1 颗
柳橙皮 少许
烟燻素火腿 2片
洋菇 3朵
毛豆 1 小碗
高丽菜 1片
剩饭 1 碗
葡萄籽油 3大匙
盐 少许
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必要用具
(一) 炒锅
(二) 锅铲
事前准备
一、苹果洗淨、去皮、切丁。
二、柳橙皮切细丝。
三、素火腿、洋菇、高丽菜切好备用。
烹饪时间
15分钟
做法
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一、將葡萄籽油放入锅中预热。
二、素火腿放入锅中小火炒香。
三、再放入洋菇、毛豆，小火各慢炒1分钟。
四、將苹果丁倒入，小火再慢炒2分钟。
五、再倒入高丽菜、柳橙丝慢炒2分钟。
六、最后加入剩饭与什蔬拌炒均匀，加入少量的盐，炒约3分钟即完成。
赏味期
即时享用
冷热皆宜
营养成份
苹果纤维质丰富，能促进胆固醇代谢，有助排泄，并可促进脂肪排出体外！其含有的果胶，加上维生素C就成了最佳的天然的抗癌食物！
苹果所含的微量元素锌是人体所必需，，能促进大脑发育，增加记忆力！
苹果的营养及常吃它的好处就如同我我们常听到的「一日一苹果，医生远离我。」所以其营养价值不容小觑！如果能享用连皮一起都可以吃下的有机苹果，那就更加分了！
经验分享
★ 毛豆最好能切半，口感及视觉会比较对！
★ 高丽菜取绿色部份就好，多了会水水的不好吃！
★ 柳橙皮盡量取橘色部份，白色部份会有苦涩味！
★ 此道菜不要用柳橙果肉，会水水的不好吃！
★ 不加饭，配生菜吃，就是美味的素虾松！
★ 要等菜凉了再铺在生菜上，以免將生菜烫熟！
何处购买食材及配料
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烟燻素火腿 : 有机商店
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