Q：为什么刚吃素的素食者会经历胃肠胀气的问题，是否有解决之道呢？大部分胀气的问题和豆类有关，但我发现蔬菜和水果的摄入才是问题的关键。
A：有许多原因造成刚吃素的素食者有胀气的问题。大部分人从小吃到到的标准美国食谱~奶制品和肉类，都是以高度加工提炼的成分为主，不含任何膳食纤维。因此软便剂(由可溶性纤维制成)和泻药，水果，蔬菜，全谷物，豆制品都富含对肠道健康至关重要的纤维。我们的消化系统需要时间来适应饮食上如此大的变化，和吸收更多健康的纤维性食物。
我们没有完全咀嚼食物也会造成胃肠胀气。全谷物，水果，豆制品，坚果，种子和蔬菜在吞咽之前都需要我们彻底地咀嚼。消化在我们咀嚼和用唾液将磨碎的食物混合之时就已经开始。胃是没有牙齿的，如果纤维类食物在未被完全绞碎的情况下就被吞咽，我们消化时就会有困难，因而导致胃疼，腹胀，肠胃胀气。
胀气的另一个原因是我们咀嚼的方式。如果在咀嚼或者吞咽的时候吸进了空气，那会在我们的肠道中形成气体。大部分人都没有意识到我们在吃东西时会吸进气体，但是这种情况会非常容易在我们说话，同时吃喝，快速的吃东西，或者嘴巴张开咀嚼时发生。
碳酸饮料也会带来胀气。苏打水与一顿全食物餐混再一起很容易导致“麻烦”的。
食物过敏也会带来消化问题，包括胀气，某些健康问题也直接或间接与消化问题有关。
胃肠胀气的产生原因并非单一性的。素食者和全素者与其它非素食者在此问题上没有区别。然而，我们的身体需要一些时间来适应全食物的饮食。对于刚吃素的素食者和全素者来说，耐心和注意我们怎么吃以及吃什么，是解决大部分问题的关键所在。 |
