作法
1. 將底層酥皮的材料全部混拌後，鋪入容器以180度熱烤18分鐘。
2. 材料(2)(4)的蕃薯蒸好放著。
3. 材料(3)的油及香草液以外的材料全部放入鍋內，用中火∼強火加熱並攪拌成羹狀，再加入玄米粉攪拌成Q狀，但要注意繼續攪拌才不會焦化，冷卻後加入菜仔油及香草液混拌。
4. 材料(2)和已蒸好的蕃薯拌勻後鋪入素蛋塔內，上面再倒入豆奶餡。
5. 將材料(4)蒸好的蕃薯和其他材料一起拌勻後，透過紗網刷過，擠入酥皮的容具，加在最上面即成。