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主要材料
蘋果 1 顆
柳橙皮 少許
煙燻素火腿 2片
洋菇 3朵
毛豆 1 小碗
高麗菜 1片
剩飯 1 碗
葡萄籽油 3大匙
鹽 少許
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必要用具
(一) 炒鍋
(二) 鍋鏟
事前準備
一、蘋果洗淨、去皮、切丁。
二、柳橙皮切細絲。
三、素火腿、洋菇、高麗菜切好備用。
烹飪時間
15分鐘
做法
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一、將葡萄籽油放入鍋中預熱。
二、素火腿放入鍋中小火炒香。
三、再放入洋菇、毛豆，小火各慢炒1分鐘。
四、將蘋果丁倒入，小火再慢炒2分鐘。
五、再倒入高麗菜、柳橙絲慢炒2分鐘。
六、最後加入剩飯與什蔬拌炒均勻，加入少量的鹽，炒約3分鐘即完成。
賞味期
即時享用
冷熱皆宜
營養成份
蘋果纖維質豐富，能促進膽固醇代謝，有助排泄，並可促進脂肪排出體外！其含有的果膠，加上維生素C就成了最佳的天然的抗癌食物！
蘋果所含的微量元素鋅是人體所必需，，能促進大腦發育，增加記憶力！
蘋果的營養及常吃它的好處就如同我我們常聽到的「一日一蘋果，醫生遠離我。」所以其營養價值不容小覷！如果能享用連皮一起都可以吃下的有機蘋果，那就更加分了！
經驗分享
★ 毛豆最好能切半，口感及視覺會比較對！
★ 高麗菜取綠色部份就好，多了會水水的不好吃！
★ 柳橙皮盡量取橘色部份，白色部份會有苦澀味！
★ 此道菜不要用柳橙果肉，會水水的不好吃！
★ 不加飯，配生菜吃，就是美味的素蝦鬆！
★ 要等菜涼了再鋪在生菜上，以免將生菜燙熟！
何處購買食材及配料
:
煙燻素火腿 : 有機商店
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