3.作法

1. 將蛋塔底層的材料全部混拌後，鋪入容器內，用叉子打洞，以180度熱烤15分鐘。
2. 除了 (6)以外的材料全部混拌後，以弱火∼中火加熱成羹狀，待溫度下降後再加入(6)之香草液攪拌，冷卻後倒入蛋塔容器內，上面鋪加藍梅即完成。(倘尚有熱度即倒入的話，容器會有濕氣，影響蛋塔的口感，請耐心等材料冷卻後才倒入。)
註：1.玄米粉亦可改用一般的米的粉末。
2.糖分50g甜度應足夠，但也可以隨個人喜好增減。