意大利也是个我为面食狂的国家，各种各样的面食层出不穷。

今天我们来品尝一下大名鼎鼎的意式千层面（lasagna）。

工具：
烘烤吐司用的烤盘(非活动式的)（两人份）、烤箱、平底锅。

材料：
 面饼部分：
四片长方形千层面饼（大约10*20厘米，干的、新鲜的都可以；会做手擀面的可以自己擀：面粉+牛奶+鸡蛋）

 馅料部分
1. 两个西葫芦
2. 3根中等大小的胡萝卜
3. 蒜末和洋葱（非宗教原因而茹素的人可以加）
4. 可以加其它自己喜爱的蔬菜（建议使用块茎类蔬菜和蘑菇）
5. 粉状或片状意大利帕马森干酪 （Parmigiano-Reggiano）

 酱料部分
1. 300-400毫升蕃茄酱
2. 少许面粉或生粉
3. 少许牛奶或奶油
4. 牛油
5. 盐
6. 糖
7. 黑胡椒粉

制作方式
1. 烤箱预热到200度，调至上下受热状态。
2. 将西葫芦和胡萝卜切片，约半厘米厚 ，用平底锅炒软备用（减肥人士可用水焯一下备用）。
3. 洋葱在平底锅里炒软备用（宗教人士可不用洋葱）。
4. 在锅里融化牛油，加入牛奶、蕃茄酱、奶油、盐、糖、胡椒粉、蒜末（宗教人士可不用蒜末），并将面粉加少许水拌匀倒入西红柿酱汁内（请掌握面粉用量，如使用新鲜面饼或浸软的面饼，则酱汁稍干为好，如用干面饼，则酱汁稍稀为好），用勺子或筷子不停搅拌，直至酱汁变厚。
5. 在吐司盘底撒一层酱汁，以从下到上的顺序放一张面饼 ，一层蔬菜，一层酱汁，一层奶酪，然后重复两次（如邀请朋友吃饭，或希望挑战极限，则可多准备一些面饼，多放几层），最后放一张面饼，然后在上面加一层奶酪。
6. 把烤盘放进烤箱加热20至30分钟（喜欢吃比较脆的面皮，可以多烤几分钟；如果怕奶酪烤焦，可以在20分钟后将烤箱温度调低 ,把千层面焖熟）。
7. 关掉烤箱或将烤箱温度调至保温状态，焖5到10分钟，使汁收干。
8. 取出千层面，切块，上桌喽。

注：这个千层重迭的方式也可以用来制作甜食，馅料也可以因人而异，酱汁里面除了上诉基本材料外，还可以加上大家自己喜爱的香料，因此随意性非常大，是个非常值得推荐的方便西餐。