几天没开计算机，首页一开，看到的竟然是一位父亲伤害仅10个月大女婴的新闻，实在是骇人听闻，无法看完整篇报导！

关掉计算机，不由的想起我认识的那位希腊老爸爸和他儿子的故事︰

老爸爸是我多年前的客户，记得第一次见面是他飞到意大利和我碰面！初见面我就对他那强而有力的握手力道印象深刻，而握手的时间长到我可以细细观察他那被南欧阳光曝晒过的深色脸庞！他那温暖雄厚的嗓音及笑声，当下让我觉得一位活生生的圣诞老公公就站在我面前！见他看到我时如此高兴，觉得他不像是位商人，倒像是一位纯朴的乡下农夫！

次年我到希腊，在机场第一次看到老爸爸的儿子时，觉得他不像老爸爸，无论是长相、身材、肤色，甚至连个性都不像！当时我也不在意，也许他是像妈妈，而且我是和他做生意，他像谁关我什么事！公事处理完后，老爸爸的儿子带我去他位于雅典市区内的一栋别墅，他说那是他祖母、也就是老爸爸的妈妈遗留给他的不动产！我看到的是一栋价值不斐的房子！

老爸爸终于出现了，见他瘦了许多，皱纹布满他那深邃五官的脸庞，他开心的拥抱着我，好像我是他离家许久未见的女儿！接着老爸爸非常骄傲的告诉我，儿子将接下他的工作，请我一如往常的支持他！我答应了！老爸爸和他儿子都非常高兴！

老爸爸要儿子带我去用餐，当我心情愉快的等待餐点送来时，老爸爸的儿子对我说︰妳是不是觉得我长的不像我爸？我轻松的回答︰对呀！你是否像你妈妈或是你祖母〈我想到的是那栋别墅〉？老爸爸的儿子摇摇头说︰其实我是他们的养子！我亲生父母因为家乡无法生活，在我小时候就非法移民到希腊，没几年生父死了，接着母亲也病了，就在她临终前让养父正式收养了我！此时气温降到冰点，我望着满桌的佳肴，却一点都没有吃的念头！

他接着说︰虽然养父母和祖母都对我很好，但是年纪还小的我无法接受自己成了孤儿，每天不是哭就是闹！养父当年工作很忙，原本在公司帮忙的养母为了要全心全意的照顾我，决定在家当全职的家庭主妇！在她爱心及耐心的陪伴下，我的心终于打开了，我开始享受幸福快乐的生活，我知道他们都是我可以依靠的家人！

好景不常，几年后的一场意外夺去我至爱养母的生命！我无法接受我爱的人一再从我身边消失！从此我就把自己封闭起来，不想和任何人接近，大学的第二年就到外面流浪！

十年来我到处旅行，到不同的国家、读书、潜水、攀岩、航海，开飞机、做任何能让我感到快乐的事，但我从未在一个地方停留超过一年！这期间，祖母也因病去世，养父就这样默默的忍受着孤独，从未责骂过我！而我也毫无感觉的浪迹天涯、寻找快乐！直到半年前的一通电话，养父对我说︰我老了、也病了，我非常的想念你！当时这句话就如同轰天雷般震醒了我，我惊觉到养父他须要我，我要立刻回家！

当我看到养父变得如此苍老，非常懊悔及难过！我告诉养父我已经长大了，我要挑起他的担子！我卖掉我心爱的保时捷跑车，换成一台工作用的轿车和货车！虽然我什么都不会，但是我会好好努力的！我不要养父再为我担心！

我静静望着面前英挺的年轻人，听着他时而伤感、时而坚强的语气告诉我他生命的故事！实在无法想象如果当年他变成一位非法居留在希腊的孤儿，现在他会在那里？在做什么？我不认识老爸爸的太太和母亲，他们3个来自不同家庭的人一起组成了这么善良的家庭，无怨无悔的付出、去爱一个和自己一点关系都没有的外国小孩！当下我才感到老爸爸给我的拥抱是这么的真实而温暖！

经过这么多年的此时，当我想起这家人的故事还是感动不已！希望老爸爸在儿子的陪伴下能健康快乐长寿，更希望老爸爸的儿子继承的不止是养父的事业，更是养父、养母、祖母他们那份伟大不自私的爱！

十分羡慕老爸爸的儿子人生有这么美好的改变，但是想想自己当年也实在是非常的幸运，能够有机会认识希腊老爸爸这么一位〈人间菩萨〉！

主要食材及配料 长茄子 2 条 红蕃茄 3~4粒 橄榄油 3大匙 蕃茄酱 3大匙 月桂叶 1 片 盐 1大匙

必要用具
炒锅
锅铲
网杓

事前准备 一、茄子洗净、蒂头去掉，切成约0.7公分厚度。 二、蕃茄洗净，切丁备用。

烹饪时间
30分钟

做法〈一〉 :
一、滚水内加入1匙盐，茄子放入煮熟。
二、将茄子倒入网杓内，沥干水份。

做法〈二〉 :
一、 橄榄油放入锅中，文火加热。
二、 将蕃茄丁、月桂叶放入锅中
三、 将蕃茄煮软、煮出水份。。
四、 放入蕃茄酱，拌炒约1分钟。
五、 加入2大匙煮茄子的水。
六、加入茄子，轻微拌炒一下，小火煮约15分钟即可食用。

赏味期
冷热皆宜


好油喔→橄榄油︰
传说数千年前，在那地中海古老而神秘的土地上，女神阿西娜送给人世间一份大礼，她种下一棵神奇的树木，后来这棵树木长出结实累累的果子！从此，橄榄便在这个肥沃的土地上生根发芽！人们吃橄榄，也利用橄榄制成了橄榄油！这个颜色呈黄绿色，气味清香的"液体黄金"橄榄油便开始流传至世界各地了。

橄榄油中含有丰富的单元不饱和脂肪酸高达77%，是各种食用油中最高的！除了供给人体所需的大量热量外，对于体内三酸甘油酯代谢以及人体高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例具有良好的调整作用。其中ω3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω6脂肪酸（主要为亚油酸）能抑制肿瘤细胞生长、降低肿瘤发病率、防止某些癌变。橄榄油中大量多酚类物质具有抗氧化作用，可以扩张动脉，达到降血压及降低冠状动脉心脏病罹患率的功能。橄榄油还含有丰富的维生素A(可维持正常的视觉)、D(促进钙质吸收与骨骼发育)、E(预防自由基伤害)、K(体内凝血作用)和胡萝卜素及人体必需的各种微量元素等！

经验分享
地中海国家的饮食有个特色，他们使用大量的橄榄油和蕃茄，虽然看起来很油，我自己的经验是吃起来一点都不油腻！据医学研究报导，尽管地中海沿岸这些人平时脂肪吃得多，但是罹患心血管疾病、坏胆固醇(低密度脂蛋白)、前列腺癌、乳癌等癌症的比例都比其它国家还低！当然这和他们的烹饪方法多以蒸煮为主及食用大量新鲜的蔬果及豆类也有关！在美式快餐文化侵略全世界，破坏人们健康时，希望这些国家的居民能继续保持以前饮食的习惯！我盼望当我再次造访这些国家时看到的都会是健康的胖子！

﹙罗马茄子﹚是我试着对南欧菜美好记忆的重现！

★为节省能源，可利用煮饭时，将茄子放入电饭锅一起蒸熟。
★怕酸，煮好时加少量盐，拌匀即可起锅。也可另外加些九层塔，增加风味！
★茄子很会吸油，烹调时温度务必降低！使用好的油品才是吃的营养又健康的保障。
★如果买的到胖茄子，煮起来的口味就更地道了！
★这是道可以当凉菜食用的美味佳肴！亦可当成面包涂酱！

何处购买食材及配料 :

橄榄油︰有机商店