百变豆腐

豆腐麻糬

 

翻译:阿辉
资料提供:三之助豆腐店

 
 

   月在日本又称「阜月」,是有耕作之意的古语「早」演变而来的。五月值早苗之月,所以也有「早苗月」的简称。早苗的「早」源自耕作之意,但使用汉语的「阜」也有「供奉神」的意义,两个合成「阜月」。

  风散发着香味的五月,有着越过新绿的清爽和风,让人联想到马上就要到来的初夏。五月之白日,光很强,很暖,这时想要吃些微冷的东西。

  这次介绍给大家的是使用嫩豆腐所做出来豆腐麻糬。


豆腐麻糬(3人份)
材料
数量
材料
数量
嫩豆腐
1 块
1.5大汤匙
太白粉
30g
少许
黄豆粉
3 大汤匙
煮沸的红豆
6大汤匙

作法
(1)將嫩豆腐放入碗盘中,以起泡机搅打至如霜状为止。
(2)在(1)里混入太白粉,移至锅子中以中火搅拌。
(3)当成固状后,以弱火处理,待至成麻糬状。
(4)成麻糬状后即熄火待热散开。
(5)將黄豆粉和糖、盐混合铺在盘子上。
(6)待(4)冷却后,以大汤匙將之取出放进(5)中涂拌。
(7)將(6)盛在容器中,將煮好的红豆铺上即成。