義大利也是個我為麵食狂的國家，各種各樣的麵食層出不窮。
今天我們來品嘗一下大名鼎鼎的義式千層麵（lasagna）。
工具：
烘烤吐司用的烤盤(非活動式的)（兩人份）、烤箱、平底鍋。
材料：
�� 麵餅部分：
四片長方形千層麵餅（大約10*20釐米，乾的、新鮮的都可以；會做手橄麵的可以自己?：麵粉+牛奶+雞蛋）
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餡料部分
1. 兩個西葫蘆
2. 3根中等大小的胡蘿蔔
3. 蒜末和洋蔥（非宗教原因而茹素的人可以加）
4. 可以加其他自己喜愛的蔬菜（建議使用塊莖類蔬菜和蘑菇）
5. 粉狀或片狀義大利帕馬森乾酪 （Parmigiano-Reggiano）
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醬料部分
1. 300-400毫升蕃茄醬
2. 少許麵粉或生粉
3. 少許牛奶或奶油
4. 牛油
5. 鹽
6. 糖
7. 黑胡椒粉
製作方式
1. 烤箱預熱到200度，調至上下受熱狀態。
2. 將西葫蘆和胡蘿蔔切片，約半釐米厚 ，用平底鍋炒軟備用（減肥人士可用水焯一下備用）。
3. 洋蔥在平底鍋裡炒軟備用（宗教人士可不用洋蔥）。
4. 在鍋裡融化牛油，加入牛奶、蕃茄醬、奶油、鹽、糖、胡椒粉、蒜末（宗教人士可不用蒜末），並將麵粉加少許水拌勻倒入番茄醬汁內（請掌握麵粉用量，如使用新鮮麵餅或浸軟的麵餅，則醬汁稍幹為好，如用乾麵餅，則醬汁稍稀為好），用勺子或筷子不停攪拌，直至醬汁變厚。
5. 在吐司盤底撒一層醬汁，以從下到上的順序放一張麵餅 ，一層蔬菜，一層醬汁，一層乳酪，然後重複兩次（如邀請朋友吃飯，或希望挑戰極限，則可多準備一些麵餅，多放幾層），最後放一張麵餅，然後在上面加一層乳酪。
6. 把烤盤放進烤箱加熱20至30分鐘（喜歡吃比較脆的麵皮，可以多烤幾分鐘；如果怕乳酪烤焦，可以在20分鐘後將烤箱溫度調低
,把千層麵燜熟）。
7. 關掉烤箱或將烤箱溫度調至保溫狀態，燜5到10分鐘，使汁收幹。
8. 取出千層麵，切塊，上桌嘍。
注：這個千層重疊的方式也可以用來製作甜食，餡料也可以因人而異，醬汁裡面除了上訴基本材料外，還可以加上大家自己喜愛的香料，因此隨意性非常大，是個非常值得推薦的方便西餐。
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