幾天沒開電腦，首頁一開，看到的竟然是一位父親傷害僅10個月大女嬰的新聞，實在是駭人聽聞，無法看完整篇報導！

　　關掉電腦，不由的想起我認識的那位希臘老爸爸和他兒子的故事︰

　　老爸爸是我多年前的客戶，記得第一次見面是他飛到義大利和我碰面！初見面我就對他那強而有力的握手力道印象深刻，而握手的時間長到我可以細細觀察他那被南歐陽光曝曬過的深色臉龐！他那溫暖雄厚的嗓音及笑聲，當下讓我覺得一位活生生的聖誕老公公就站在我面前！見他看到我時如此高興，覺得他不像是位商人，倒像是一位純樸的鄉下農夫！

　　次年我到希臘，在機場第一次看到老爸爸的兒子時，覺得他不像老爸爸，無論是長相、身材、膚色，甚至連個性都不像！當時我也不在意，也許他是像媽媽，而且我是和他做生意，他像誰關我什麼事！公事處理完後，老爸爸的兒子帶我去他位於雅典市區內的一棟別墅，他說那是他祖母、也就是老爸爸的媽媽遺留給他的不動產！我看到的是一棟價值不斐的房子！

　　老爸爸終於出現了，見他瘦了許多，皺紋佈滿他那深邃五官的臉龐，他開心的擁抱著我，好像我是他離家許久未見的女兒！接著老爸爸非常驕傲的告訴我，兒子將接下他的工作，請我一如往常的支持他！我答應了！老爸爸和他兒子都非常高興！

　　老爸爸要兒子帶我去用餐，當我心情愉快的等待餐點送來時，老爸爸的兒子對我說︰妳是不是覺得我長的不像我爸？我輕鬆的回答︰對呀！你是否像你媽媽或是你祖母〈我想到的是那棟別墅〉？老爸爸的兒子搖搖頭說︰其實我是他們的養子！我親生父母因為家鄉無法生活，在我小時候就非法移民到希臘，沒幾年生父死了，接著母親也病了，就在她臨終前讓養父正式收養了我！此時氣溫降到冰點，我望著滿桌的佳餚，卻一點都沒有吃的念頭！

　　他接著說︰雖然養父母和祖母都對我很好，但是年紀還小的我無法接受自己成了孤兒，每天不是哭就是鬧！養父當年工作很忙，原本在公司幫忙的養母為了要全心全意的照顧我，決定在家當全職的家庭主婦！在她愛心及耐心的陪伴下，我的心終於打開了，我開始享受幸福快樂的生活，我知道他們都是我可以依靠的家人！

　　好景不常，幾年後的一場意外奪去我至愛養母的生命！我無法接受我愛的人一再從我身邊消失！從此我就把自己封閉起來，不想和任何人接近，大學的第二年就到外面流浪！

　　十年來我到處旅行，到不同的國家、讀書、潛水、攀岩、航海，開飛機、做任何能讓我感到快樂的事，但我從未在一個地方停留超過一年！這期間，祖母也因病去世，養父就這樣默默的忍受著孤獨，從未責罵過我！而我也毫無感覺的浪跡天涯、尋找快樂！直到半年前的一通電話，養父對我說︰我老了、也病了，我非常的想念你！當時這句話就如同轟天雷般震醒了我，我驚覺到養父他須要我，我要立刻回家！

　　當我看到養父變得如此蒼老，非常懊悔及難過！我告訴養父我已經長大了，我要挑起他的擔子！我賣掉我心愛的保時捷跑車，換成一台工作用的轎車和貨車！雖然我什麼都不會，但是我會好好努力的！我不要養父再為我擔心！

　　我靜靜望著面前英挺的年輕人，聽著他時而傷感、時而堅強的語氣告訴我他生命的故事！實在無法想像如果當年他變成一位非法居留在希臘的孤兒，現在他會在那裡？在做什麼？我不認識老爸爸的太太和母親，他們3個來自不同家庭的人一起組成了這麼善良的家庭，無怨無悔的付出、去愛一個和自己一點關係都沒有的外國小孩！當下我才感到老爸爸給我的擁抱是這麼的真實而溫暖！

　　經過這麼多年的此時，當我想起這家人的故事還是感動不已！希望老爸爸在兒子的陪伴下能健康快樂長壽，更希望老爸爸的兒子繼承的不止是養父的事業，更是養父、養母、祖母他們那份偉大不自私的愛！

　　十分羨慕老爸爸的兒子人生有這麼美好的改變，但是想想自己當年也實在是非常的幸運，能夠有機會認識希臘老爸爸這麼一位〈人間菩薩〉！

主要食材及配料 長茄子 2 條 紅蕃茄 3~4粒 橄欖油 3大匙 蕃茄醬 3大匙 月桂葉 1 片 鹽 1大匙

必要用具
炒鍋
鍋鏟
網杓

事前準備 一、茄子洗淨、蒂頭去掉，切成約0.7公分厚度。 二、蕃茄洗淨，切丁備用。

烹飪時間
30分鐘

做法〈一〉 :
一、滾水內加入1匙鹽，茄子放入煮熟。
二、將茄子倒入網杓內，瀝乾水份。

做法〈二〉 :
一、 橄欖油放入鍋中，文火加熱。
二、 將蕃茄丁、月桂葉放入鍋中
三、 將蕃茄煮軟、煮出水份。。
四、 放入蕃茄醬，拌炒約1分鐘。
五、 加入2大匙煮茄子的水。
六、加入茄子，輕微拌炒一下，小火煮約15分鐘即可食用。

賞味期
冷熱皆宜


好油喔→橄欖油︰
傳說數千年前，在那地中海古老而神秘的土地上，女神雅典娜送給人世間一份大禮，她種下一棵神奇的樹木，後來這棵樹木長出結實累累的果子！從此，橄欖便在這個肥沃的土地上生根發芽！人們吃橄欖，也利用橄欖製成了橄欖油！這個顏色呈黃綠色，氣味清香的"液體黃金"橄欖油便開始流傳至世界各地了。

橄欖油中含有豐富的單元不飽和脂肪酸高達77%，是各種食用油中最高的！除了供給人體所需的大量熱量外，對於體內三酸甘油酯代謝以及人體高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例具有良好的調整作用。其中ω3脂肪酸（主要為亞麻酸）和ω6脂肪酸（主要為亞油酸）能抑制腫瘤細胞生長、降低腫瘤發病率、防止某些癌變。橄欖油中大量多酚類物質具有抗氧化作用，可以擴張動脈，達到降血壓及降低冠狀動脈心臟病罹患率的功能。橄欖油還含有豐富的維生素A(可維持正常的視覺)、D(促進鈣質吸收與骨骼發育)、E(預防自由基傷害)、K(體內凝血作用)和胡蘿蔔素及人體必需的各種微量元素等！

經驗分享
地中海國家的飲食有個特色，他們使用大量的橄欖油和蕃茄，雖然看起來很油，我自己的經驗是吃起來一點都不油膩！據醫學研究報導，盡管地中海沿岸這些人平時脂肪吃得多，但是罹患心血管疾病、壞膽固醇(低密度脂蛋白)、前列腺癌、乳癌等癌症的比例都比其他國家還低！當然這和他們的烹飪方法多以蒸煮為主及食用大量新鮮的蔬果及豆類也有關！在美式速食文化侵略全世界，破壞人們健康時，希望這些國家的居民能繼續保持以前飲食的習慣！我盼望當我再次造訪這些國家時看到的都會是健康的胖子！

﹙羅馬茄子﹚是我試著對南歐菜美好記憶的重現！

★為節省能源，可利用煮飯時，將茄子放入電鍋一起蒸熟。
★怕酸，煮好時加少量鹽，拌勻即可起鍋。也可另外加些九層塔，增加風味！
★茄子很會吸油，烹調時溫度務必降低！使用好的油品才是吃的營養又健康的保障。
★如果買的到胖茄子，煮起來的口味就更道地了！
★這是道可以當涼菜食用的美味佳餚！亦可當成麵包塗醬！


何處購買食材及配料 :

橄欖油︰有機商店