百變豆腐

豆腐麻糬

 

翻譯:阿輝
資料提供:三之助豆腐店

 
 

  月在日本又稱「阜月」,是有耕作之意的古語「早」演變而來的。五月值早苗之月,所以也有「早苗月」的簡稱。早苗的「早」源自耕作之意,但使用漢語的「阜」也有「供奉神」的意義,兩個合成「阜月」。

  風散發著香味的五月,有著越過新綠的清爽和風,讓人聯想到馬上就要到來的初夏。五月之白日,光很強,很暖,這時想要吃些微冷的東西。

  這次介紹給大家的是使用嫩豆腐所做出來豆腐麻糬。


豆腐麻糬(3人份)
材料
數量
材料
數量
嫩豆腐
1 塊
1.5大湯匙
太白粉
30g
少許
黃豆粉
3 大湯匙
煮沸的紅豆
6大湯匙

作法
(1)將嫩豆腐放入碗盤中,以起泡機攪打至如霜狀為止。
(2)在(1)裡混入太白粉,移至鍋子中以中火攪拌。
(3)當成固狀後,以弱火處理,待至成麻糬狀。
(4)成麻糬狀後即熄火待熱散開。
(5)將黃豆粉和糖、鹽混合鋪在盤子上。
(6)待(4)冷卻後,以大湯匙將之取出放進(5)中塗拌。
(7)將(6)盛在容器中,將煮好的紅豆鋪上即成。