事实上，小时候我吃很多的红肉，只是后来对红肉产生厌恶感，并且只吃鸡肉。后来我担当一动物保护工作的义工，在看过许多令人感到害怕的宰杀动物的影片与照片等之后，肉让我噁心到连一口鸡肉都让我无法接受，进而成为一为素食者。到现在我想大约有一年半了。

　 过程我花了有几个月的时间才停止吃鸡肉，但那时因为只要看到肉就让我感到噁心，所以从肉食转到素食，对我来说并不是很困难。

　 说实在的，吃素并不困难，最大的困难是找素食食谱中的食材，而且你必须要学会做不同的菜色。

　 我的男朋友也吃素，家人方面他们思想都很开放，所以也能了解我的决定，并支持我们。而且在家里吃饭的时候，我母亲会为我们煮一些素菜，其他的家人也是如此。

　 在我还在吃肉的时候，我肠胃不是很好，但吃素之后，现在不再有问题了。而且身为女孩子，吃素更是有助于减肥。

　 朋友们都能接受我吃素这件事，而且我也开始认识一些吃素的新朋友，所以有时候就会有全是素食者聚会的舞会，这是很酷很快乐的事。

　 在推动素食方面，人道对待动物组织(PETA)在法国有分会，另外，还有一个称为”Onevoice”的组织，但似乎在宣传方面的成效不大，大部分的人对于他们的广告或文宣都视而不见。

　 在法国，有太多像KFC、麦当劳与其他速食店，而且一般商店很难买到素食的食材，除非在比较高档的商店才有。

　 年轻人对于素食所可以获得利益比较清楚，在法国有愈来愈多年轻的素食者，年纪约在20-35之间。

　 老一辈的人不了解什么是素食主义，而且不愿意去了解为什么素食者所以选择成为素食者的原因，他们不愿意改变他们的饮食习惯。对他们而言，无肉不能活，或者没有肉就无法保持健康，但他们不知道某些食材当中富含许多维他命，而且某些素食产品含有比肉更多的矿物质。

　 我住在法国的西南部，整个城市只有一家餐馆有素食选项，我希望有更多像这样的餐馆，但在巴黎有更多的素食餐馆，所以在那里比我住的这个城市更方便。

　 我做了许多研究哪些食物对健康是好的，以及如何在烹饪中保存它们的营养，所以我不担心营养不足的问题。

　 现在对我来说，吃肉如同在吃一些我的朋友或家人，因此成为一位素食者是我一生当中最重要的事情。

LouHarley小档案
我是一个喜欢摄影与艺术的人，我不喝酒也不抽菸与嗑药，以后我会在一个医药试验室做科学研究。