作者简介

Carla曾经是个问题人物，却不曾失去对动物的关爱，后来加入美国人道对待动物组织(PETA)之后，为PETA写了许多素食/动物权方面的文章，进而结集出版了「与动物和谐相处之道」一书，并在PETA网站上开闢了一个Ask Carla的专栏。自8月起，蕃茄小屋將翻译Carla一系列关于素食/动物权的问题解答，希望藉由Carla的解答，解开大家许多关于素食/动物权的不了解之处。

问：动物杀死其他动物以获取食物，为什么我们不可以呢？

答：绝大部分猎取其他动物为食的动物不这么做就无法生存下去。我们的情况与牠们不同。我们不吃肉同样可以活得好好的。而且很多动物也是素食的，包括一些和我们关系密切的灵长类亲戚。我们为什么不把他们作为榜样，非要盯着食肉动物呢？

问：素肉和乳制品是严格素食食品吗？

答：不是的。在购买之前务必先看清楚包装盒上的成份表。常见的非素食食品中需要注意的成份包括酪蛋白，乳清，酪蛋白酸钠，蜂蜜，鸡蛋白，和乳酪。

问：白糖里含有动物成份吗？

制糖过程中使用的骨炭，是从阿富汗、阿根廷、印度和巴基斯坦的牛骨骼中提取出来的。这些骨骼被卖给苏格兰、埃及和巴西的贸易商，再由他们卖给美国的制糖厂。欧盟和美国农业部对使用骨炭有严格的规定。只有被确认无疯牛病的国家才可以出售牛骨以用于制糖过程。骨炭，通常被认为是一种天然的碳，广泛运用于制糖业作为一种脱色的过滤物，它能使蔗糖达到理想的白色。除了骨炭之外，其他类型的过滤物包括颗粒活性炭或离子交换系统。

骨炭也用于其他类型的制糖过程。

黑糖是在精制糖中添加糖蜜制成的，因此，在制作一般糖过程中使用骨炭的公司，在制造黑糖的过程中也会使用骨炭。

糖霜的制造是將精制糖和玉米淀粉混合而成的，因此这些公司制造的糖霜也采用了骨炭过滤物。

果糖的制造也可能涉及到骨炭过滤物的使用，但这比较不具代表性。一些超市品牌的糖（比如：Giant, Townhouse等 ）从不同的提炼工厂采购，因此无法得知这其中是否有采用骨炭来过滤。

如果你希望避免使用所有的精制糖，建议你采用替代品，比如未经过精制的红糖和透过萃取出来的粗糖，这两者是没有使用骨炭过滤的。另外，甜菜糖的精炼过程通常不使用骨炭过滤，Edward & Sons贸易公司开发了一种素食的糖霜，这种糖霜很快就可以在健康食品店里买到。

对于人道对待组织(PETA)而言，要瞭解每一件产品中所使用糖的制造过程中的资讯是不可能的。我们鼓励你直接联系生产厂商询问它们所使用的糖的来源。

以下这些公司没有使用骨炭过滤物：

Monitor Sugar
Web: www.monitorsugar.com

Florida Crystals Corporation
Web: www.floridacrystals.com

Western Sugar
Western Sugar 的母公司Tate & Lyle（以前的Domino sugar）确实使用骨炭筛检程式，但Western Sugar只生产甜菜糖，并不使用骨炭筛检程式。

Web: www.westernsugar.com

以下这些公司使用骨炭过滤物。和他们联系，并鼓励他们采用人造的替代品来代替骨炭过滤物吧：

C&H Sugar Company
Web: www.chsugar.com

Savannah Foods

Tate & Lyle North American Sugars Inc. (formerly Domino Sugar)

Imperial Sugar
Web: www.imperialsugar.com

Refined Sugars Inc.

问：人类难道不是天生的食肉动物吗？也有大量证据显示，我们更适合素食。肉食动物有长而弯曲的犬牙，

答：儘管吃肉的记录贯穿人类的历史，但

有爪子，牠们的消化道较短。而我们人类的指甲平整而有弹性，我们所谓的“犬牙”和肉食动物相比不是微不足道吗？我们的牙齿更适合咬一口蔬菜、水果和谷物，而不是撕裂那些厚厚的皮或肉。

另外，与食肉相关的健康问题，是导致心脏病、癌症、中风、糖尿病和肥胖症等主要原因，这些也表示我们并不是“理所当然”就是食肉的。另外，人类有能力做出更道德的决定。我们能够从植物来源中或得所需的所有营养，这意味着每年，以我们的健康和环境为代价，有数以十亿计的动物遭到了不必要的屠杀。