作者簡介

Carla曾經是個問題人物，卻不曾失去對動物的關愛，後來加入美國人道對待動物組織(PETA)之後，為PETA寫了許多素食/動物權方面的文章，進而結集出版了「與動物和諧相處之道」一書，並在PETA網站上開闢了一個Ask Carla的專欄。自8月起，蕃茄小屋將翻譯Carla一系列關於素食/動物權的問題解答，希望藉由Carla的解答，解開大家許多關於素食/動物權的不了解之處。

問：動物殺死其他動物以獲取食物，為什麼我們不可以呢？

答：絕大部分獵取其他動物為食的動物不這麼做就無法生存下去。我們的情況與牠們不同。我們不吃肉同樣可以活得好好的。而且很多動物也是素食的，包括一些和我們關係密切的靈長類親戚。我們為什麼不把他們作為榜樣，非要盯著食肉動物呢？

問：素肉和乳製品是嚴格素食食品嗎？

答：不是的。在購買之前務必先看清楚包裝盒上的成份表。常見的非素食食品中需要注意的成份包括酪蛋白，乳清，酪蛋白酸鈉，蜂蜜，雞蛋白，和乳酪。

問：白糖裡含有動物成份嗎？

製糖過程中使用的骨炭，是從阿富汗、阿根廷、印度和巴基斯坦的牛骨骼中提取出來的。這些骨骼被賣給蘇格蘭、埃及和巴西的貿易商，再由他們賣給美國的製糖廠。歐盟和美國農業部對使用骨炭有嚴格的規定。只有被確認無瘋牛病的國家才可以出售牛骨以用於製糖過程。骨炭，通常被認為是一種天然的碳，廣泛運用於制糖業作為一種脫色的過濾物，它能使蔗糖達到理想的白色。除了骨炭之外，其他類型的過濾物包括顆粒活性炭或離子交換系統。

骨炭也用於其他類型的製糖過程。

黑糖是在精製糖中添加糖蜜製成的，因此，在製作一般糖過程中使用骨炭的公司，在製造黑糖的過程中也會使用骨炭。

糖霜的製造是將精製糖和玉米澱粉混合而成的，因此這些公司製造的糖霜也採用了骨炭過濾物。

果糖的製造也可能涉及到骨炭過濾物的使用，但這比較不具代表性。一些超市品牌的糖（比如：Giant, Townhouse等 ）從不同的提煉工廠採購，因此無法得知這其中是否有採用骨炭來過濾。

如果你希望避免使用所有的精製糖，建議你採用替代品，比如未經過精製的紅糖和透過萃取出來的粗糖，這兩者是沒有使用骨炭過濾的。另外，甜菜糖的精煉過程通常不使用骨炭過濾，Edward & Sons貿易公司開發了一種素食的糖霜，這種糖霜很快就可以在健康食品店裡買到。

對於人道對待組織(PETA)而言，要瞭解每一件產品中所使用糖的製造過程中的資訊是不可能的。我們鼓勵你直接聯繫生產廠商詢問它們所使用的糖的來源。

以下這些公司沒有使用骨炭過濾物：

Monitor Sugar
Web: www.monitorsugar.com

Florida Crystals Corporation
Web: www.floridacrystals.com

Western Sugar
Western Sugar 的母公司Tate & Lyle（以前的Domino sugar）確實使用骨炭篩檢程式，但Western Sugar只生產甜菜糖，並不使用骨炭篩檢程式。

Web: www.westernsugar.com

以下這些公司使用骨炭過濾物。和他們聯繫，並鼓勵他們採用人造的替代品來代替骨炭過濾物吧：

C&H Sugar Company
Web: www.chsugar.com

Savannah Foods

Tate & Lyle North American Sugars Inc. (formerly Domino Sugar)

Imperial Sugar
Web: www.imperialsugar.com

Refined Sugars Inc.

問：人類難道不是天生的食肉動物嗎？也有大量證據顯示，我們更適合素食。肉食動物有長而彎曲的犬牙，

答：儘管吃肉的記錄貫穿人類的歷史，但

有爪子，牠們的消化道較短。而我們人類的指甲平整而有彈性，我們所謂的“犬牙”和肉食動物相比不是微不足道嗎？我們的牙齒更適合咬一口蔬菜、水果和穀物，而不是撕裂那些厚厚的皮或肉。

另外，與食肉相關的健康問題，是導致心臟病、癌症、中風、糖尿病和肥胖症等主要原因，這些也表示我們並不是“理所當然”就是食肉的。另外，人類有能力做出更道德的決定。我們能夠從植物來源中或得所需的所有營養，這意味著每年，以我們的健康和環境為代價，有數以十億計的動物遭到了不必要的屠殺。