这次要介绍的甜点是：“抹茶绿豆白玉”。

　　绿豆可能是有些人平时不太熟悉的食材，但其大小和味道都和赤豆近似。去中华食材店就很容易能够买到的。

　　因其利尿功效优越，在此向在意浮肿的各位推荐。但是其性寒凉，冬季不宜过多使用。

■制作方法

1、洗淨的绿豆与足量的水一同置于锅内，放置一晚。
2、將1用大火加热，沸腾后换成小火，去除浮渣，到5分沸腾时，舀起置于滤器中。
3、2和2水杯入锅，开大火。沸腾后换成小火，7分沸腾时关火。盖上锅盖，用一份报纸（早报一份的量）包好后放置一小时。
4、3加入砂糖后，用中火煮，当豆慢慢开始煮沸时，转到小火，5分钟后关火。去少量煮水加入抹茶粉混合，再倒回锅里。稍微搅拌下，然后就此冷却。待降温后，放入冰箱冷藏。
5，煮过的糯米团和4一起盛入食器，按照喜好加上红糖。其实这个，是长时间以来让人感到有些棘手的制作方法。

绿豆很快就会变得柔软，但是皮很容易脱落是个难点。于是，用火煮的时间儘量短些，到刚刚好的程度，然后用报纸包好用余热在包裹下继续煮。

还有，完成时的颜色不怎么好看，这也是绿豆的特征。

浑浊颜色的甜点让学生们品尝让人感到过意不去，

最后的最后，想到了加入抹茶这个办法，于是非常成功。颜色和口味都一下子提升了。在温暖的季节，配方?浸水时间过长的话，很容易就发芽了。若是这样的话，请参考以发芽的绿豆为基础的制作方法。