9月底无意间看到一则新闻〔雪梨出现红色沙尘暴〕，一张张红通通的照片，让人认不出那些世人所熟悉的景点。所有的人应该都有感觉天气越来越怪了，但是澳洲这种百年罕见的异状确实让人害怕！

我想起了那位处澳洲整个内陆的红色沙漠！心情是五味杂陈！澳洲、原本是一个原始、平静的一块土地，原著民与大自然和平共处数万年，所有的一切本来都跟8000万年前地层变动所挤压出那块全世界最大的矿石〔Ayers Rock〕时一样！直到1788年英国送来的第一艘犯人船时，一切开始改变了！

澳洲的自然资源很丰富，但非洲许多国家的自然资源也很丰富，怎么就没有像澳洲这样的进步与富裕呢？是所谓的文明！当我在澳洲旅行时，没有任何大城市能让我像在沙漠时可以吃个不停，而且全是免费的，看似贫瘠的沙漠却有着数不清的食物可吃，大地之母慈悲滋养着所有一切万物！但是澳洲现在却是全世界最重要的畜牧大国！

红色沙漠为什么动怒！下一次会是什么，我不知道？生处台湾的我们会发生什么事？我们是否能赶紧为这个濒临毁灭的地球补补破洞！为自己、为子孙，吃素应该是最简单的一个开始！就算是能吃一餐素食也会是一个美好的开始！

注︰Ayers Rock澳洲原住民视为圣地，澳洲政府租给财团经营旅游业

主要食材及配料		事前准备
	红萝卜 冬瓜 山药		一、红萝卜、洗净、切条状。 二、山药洗净、去皮、洗净、切条状。

必要用具
电饭锅
耐热高速果汁机

烹饪时间
30分钟

做法 :
一、 将红萝卜、山药、冬瓜放入电饭锅内。
二、 内锅不加水，外锅加水，将其煮熟。
三、 将煮熟的红萝卜以1：1的比例加入热开水并转至高速，打约2分钟即可食用。

摆盘：
一、 将煮熟的冬瓜去皮，放入盘内。
二、 将煮熟的山药切丁，放在冬瓜四周。
三、 红萝卜汤从冬瓜上缓缓倒入。

赏味期
实时享用

营养成份
红萝卜的营养价值很高，富含维他命B群、维他命C,多种矿物质、食物纤维及β-胡萝卜素等有益人体健康的成分。

其β-胡萝卜素是天然的抗氧化剂，可阻止癌细胞的分裂、抑制致癌基因的产生、是维护人体健康不可缺少的营养素。多吃红萝卜可以降血压、降血糖，不但能提高人体免疫力，而且可以改善眼睛疲劳、贫血等现象。具有解毒、，促进新陈代谢、强化肝脏机能、预防心脏疾病、预防白内障及眼睛毛病、清理肠胃的功用，是十分营养的蔬菜。

虽然吃红萝卜的好处多多，但是吃多了，皮肤可是会变黄的喔！

用心料理
我第一次喝得时候吓了一跳，怎么可能光是红萝卜加水就可以这么好喝！再一口口慢慢喝着红萝卜汤，心里好温暖、好感恩，这片土地实在给我们太多太美好的食物！

红色沙尘暴新闻发生后，我看到红萝卜时就想起那片红色沙漠，这就是我做这道汤品的原由！

冬瓜象征着圣地Ayers Rock！

山药象征着大地之母慈悲之乳，！

经验分享
★如果你家锅子够大，强烈建议红萝卜整颗煮熟后再切，不但能有更多β-胡萝卜素营养，它那让很多小孩不喜欢的特殊味道也会变不见，变得又香又甜，此汤的口感会比切过再煮更棒 。
★山药去皮时要戴手套，不然手可是会痒的让人受不了喔！

我在何处购买的食材 : 有机商店