9月底無意間看到一則新聞〔雪梨出現紅色沙塵暴〕，一張張紅通通的照片，讓人認不出那些世人所熟悉的景點。所有的人應該都有感覺天氣越來越怪了，但是澳洲這種百年罕見的異狀確實讓人害怕！

　　我想起了那位處澳洲整個內陸的紅色沙漠！心情是五味雜陳！澳洲、原本是一個原始、平靜的一塊土地，原著民與大自然和平共處數萬年，所有的一切本來都跟8000萬年前地層變動所擠壓出那塊全世界最大的礦石〔Ayers Rock〕時一樣！直到1788年英國送來的第一艘犯人船時，一切開始改變了！

　　當我在澳洲旅行時，沒有任何大城市能讓我像在沙漠時可以吃個不停，而且全是免費的，看似貧瘠的沙漠卻有著數不清的食物可吃，大地之母慈悲滋養著所有一切萬物！但是澳洲現在卻是全世界最重要的畜牧大國！

　　紅色沙漠為什麼動怒！下一次會是什麼，我不知道？生處台灣的我們會發生什麼事？我們是否能趕緊為這個瀕臨毀滅的地球補補破洞！為自己、為子孫，吃素應該是最簡單的一個開始！就算是能吃一餐素食也會是一個美好的開始！

註︰Ayers Rock澳洲原住民視為聖地，澳洲政府租給財團經營旅遊業

主要食材及配料		事前準備
	紅蘿蔔 冬瓜 山藥		一、紅蘿蔔、洗淨、切條狀。 二、山藥洗淨、去皮、洗淨、切條狀。

必要用具
電鍋
耐熱高速果汁機

烹飪時間
30分鐘

做法 :
一、 將紅蘿蔔、山藥、冬瓜放入電鍋內。
二、 內鍋不加水，外鍋加水，將其煮熟。
三、 將煮熟的紅蘿蔔以1：1的比例加入熱開水並轉至高速，打約2分鐘即可食用。

擺盤：
一、 將煮熟的冬瓜去皮，放入盤內。
二、 將煮熟的山藥切丁，放在冬瓜四周。
三、 紅蘿蔔湯從冬瓜上緩緩倒入。

賞味期
即時享用

營養成份
紅蘿蔔的營養價值很高，富含維他命B群、維他命C,多種礦物質、食物纖維及β-胡蘿蔔素等有益人體健康的成分。

其β-胡蘿蔔素是天然的抗氧化劑，可阻止癌細胞的分裂、抑制致癌基因的產生、是維護人體健康不可缺少的營養素。多吃紅蘿蔔可以降血壓、降血糖，不但能提高人體免疫力，而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象。具有解毒、，促進新陳代謝、強化肝臟機能、預防心臟疾病、預防白內障及眼睛毛病、清理腸胃的功用，是十分營養的蔬菜。

雖然吃紅蘿蔔的好處多多，但是吃多了，皮膚可是會變黃的喔！

用心料理
我第一次喝得時候嚇了一跳，怎麼可能光是紅蘿蔔加水就可以這麼好喝！再一口口慢慢喝著紅蘿蔔湯，心裡好溫暖、好感恩，這片土地實在給我們太多太美好的食物！

紅色沙塵暴新聞發生後，我看到紅蘿蔔時就想起那片紅色沙漠，這就是我做這道湯品的原由！

冬瓜象徵著聖地Ayers Rock！

山藥象徵著大地之母慈悲之乳，！

經驗分享
★如果你家鍋子夠大，強烈建議紅蘿蔔整顆煮熟後再切，不但能有更多β-胡蘿蔔素營養，它那讓很多小孩不喜歡的特殊味道也會變不見，變得又香又甜，此湯的口感會比切過再煮更棒 。
★山藥去皮時要戴手套，不然手可是會癢的讓人受不了喔！

我在何處購買的食材 : 有機商店