忙里偷閒

心目中的理想素食餐厅---网路调查(一)

 

 

编辑/蕃茄小屋
翻译/ Maotouying717
版权/蕃茄小屋

 
 

　 蕃茄小屋在前面一些月份中曾邀请小屋作者们將他们心目中的理想素食餐厅书写出来，希望提供给有心想开素食餐馆的朋友们一个参考(http://www.vegtomato.org/catalog/traditional/cat_free.htm)。

　 由于素食料理有愈来愈国际化的趋势，因此，想说是不是可以邀请国外的素食朋友也来参与这个活动？因此前些日子便在一个国外的素食论坛上，將这个问题提了出来，希望国外的素食朋友们也来发表他们心目中的素食餐厅。

　 经过几天下来共有来自美国、加拿大、英国、阿拉伯、日本、新加坡、瑞典等国家共19位素食朋友的回应。在此特將之翻译出来，希望在推广素食与开素食餐厅上提供一个不同角度的思考面向，另外也期待未来的素食餐厅能跳脱传统的经营模式，带给素食者更丰富与更多元化的视觉与味觉上的享受。

　 有别于小屋作者们的书写方式，这次在论坛上是以问卷调查方式进行，也就是说我们提一些问题，然后由素食朋友来写出他们的看法，由于数量上颇多，因此將分几期刊登。

　 希望对大家有帮助啰！

(1)

您的名字/国家/城市 Jessica，加拿大埃德蒙顿
餐厅地点（市区/乡村/河边……） 城市中周边有美景的热闹的地方
餐厅的装修风格 新奇的、颜色鲜豔而不显杂乱的
餐厅背景音乐 古典的或者让人放松的音乐，如钢琴曲等
餐厅食物种类 严格素食或不含肉的素食。适合大众品味，但不要太大众化了。（不是到处都有义大利和比萨餐厅吗？那为什么还要再开一家呢？开个特别一点儿的、感觉像家的、食物可口的餐厅吧！）
甜点 热的无奶冰淇淋
饮料 随便什么

(2)

您的名字/国家/城市 Sam，英国伯恩第斯
餐厅地点（市区/乡村/河边……） 呵呵，一定要开在河边
您所期望的不同服务 礼貌而友好的员工，当然还要提供可口的食物。
餐厅的装修风格 明亮多彩但不至于让人眼晕的
餐厅背景音乐 古典音乐或找个人来弹钢琴
餐厅食物种类 多种多样的吧－比如说素肉酱义大利面、中国菜、印度菜等各种菜式
甜点 主要是素的，冰淇淋就很好吃。
饮料 有机或素食饮料

(3)

您的名字/国家/城市  Kellye, 阿拉伯人，现居美国
餐厅地点（市区/乡村/河边……）  景色优美的地方，并且可供人们在阳台观赏美景
您所期望的不同服务 洁淨的厨房，精心烹制的食物还有礼貌的服务生。
餐厅的装修风格  非常贴近自然的，大地色的，天然的建筑材料。里面可以弄个植物园，水族箱或者鸟舍什么的。
餐厅背景音乐  我是个古典音乐迷，很喜欢公共场所比如“生鲜市场”里播放的古典音乐，亚洲风格的音乐（比如竹笛）也非常好听。
餐厅食物种类  我喜欢亚洲菜特色的融和菜，不过要是能提供世界各地的经典素菜就更好了。
甜点  含冰淇淋的甜点
饮料  浓而美味的混合饮料──很多招牌饮料

(4)

您的名字/国家/城市  Claire ，日本福井市
餐厅地点（市区/乡村/河边……）  任何好地方都行，最好在市区。
您所期望的不同服务 员工很友好而且对餐厅特色菜很熟悉，餐厅环境整洁，不仅仅依靠豆腐作为素食。
餐厅的装修风格  什么风格都行
餐厅背景音乐  我比较倾向于独立摇滚和民族音乐，而且这些音乐也比较适合在餐厅放。不要放太吵和太激烈的音乐。
餐厅食物种类  最好融合各地的菜式
甜点  大豆冰淇淋就很好了

(5)

您的名字/国家/城市  Penny,美国
餐厅地点（市区/乡村/河边……）  城市里，人们有健康意识。
餐厅的装修风格  不破坏环境的/让人放松的/色彩自然的
餐厅背景音乐  瑜珈音乐或其他让人放松的音乐
餐厅食物种类  只提供真正的素食（而不是某些人所指的那种所谓“但愿是素的，其中包括很多生的、新鲜的、未经加工的食物”。
甜点  水果
饮料  不一定

(6)

我心目中的餐厅是这样子的：
http://www.davidbann.com/
或者
http://www.222veggievegan.com/
http://www.terreaterre.co.uk/
http://www.millenniumrestaurant.com/
最好是哪都能找得到的餐厅，无论我在哪里。哦，最好全天24小时营业或者在我饿的时候就能去的。

(7)

您的名字/国家/城市  Magdelene，新加坡
餐厅地点（市区/乡村/河边……）  城市里好找的地方，比如商店旁边。这样我就不用带着全家就为了吃顿饭绕着整个岛跑了。
餐厅的装修风格  舒适高雅。像lol的那种旅馆风格。不要饭馆那种塑胶椅子
餐厅背景音乐  拜讬！千万不要放摇滚或重金属音乐！可以放点轻音乐。比如爵士乐等优美的音乐。
餐厅食物种类  国际化但更加西式比如比萨，百味卷或者鹰嘴豆之类的。还有亚洲的比如泰国风味的素食。菜单里提供常见的荤菜，比如千层面、肉馅薯饼等。少做仿荤菜多做些天然食品。要提供最健康的选择！
甜点  同时提供严格素食和非严格素食、浓烈和清淡品味的可供顾客选择。能提供各种甜点组合的拼盘最好不过了（比如巧克力）
饮料  白开水，不要汽水或者起泡酒。

(8)

您的名字/国家/城市  Kellee，英国
餐厅地点（市区/乡村/河边……）  可以在河边或者市区里好找的地方
您所期望的不同服务 为过敏人群提供特殊的严格素食或非严格素食的选择。比如我姐姐就对小麦和酵母过敏。
餐厅的装修风格  我喜欢东方或亚洲的装饰风格。
餐厅背景音乐  适合餐厅环境而且不会吵到我的音乐
餐厅食物种类  融合各种饮食文化，但不要杀生。
甜点  提供给爱巧克力的人健康的甜点（我妈妈就是），可以是稍带咸味的甜点。
饮料  多种选择。
您希望赋予这家餐厅的任何元素 任何人（包括小孩）都可以去的，让人感觉亲切舒适的环境。