味噌什锦豆腐

 

 

 

文/食谱.摄影.授权/Susan
翻译/阿东
版权/蕃茄小屋

 
 
食材(3人份)
数量
豆腐调味酱食材
数量
小白菜
1磅
白味噌
2汤匙
大红萝卜
1颗
玉米粉
1茶匙
蘑菇
6盎司
半杯
青椒
半颗
辣椒酱
1茶匙少许
豆干
8盎司
醂盐
1汤匙
    龙舌兰糖浆
1汤匙
    芝麻油
1/4汤匙

准备工作:
1. 小白菜清洗后將绿色叶片与白色茎切分开,再將绿色叶片部分随意的切碎,最后放入碗内。將白色茎部分放在另一个大碗中。
2. 將红萝卜切成细条状,蘑菇切片,并放入大碗中。
3. 將青椒切成细片然后与绿色小白菜放一起。
4. 將豆干切丁放一旁。
5. 將白味噌与玉米粉放入另一个碗中,加入少许的水,再慢慢的搅拌均匀。將剩余的调味料放一边。

做法:
將一长柄不沾锅(或沾上菜籽油的一般炒锅)加热,热了之后,放入白菜茎、红萝卜与2汤匙的水,并盖上锅盖,蒸约2分钟后,加入绿色白菜叶,再盖上锅盖1-2分钟,直到菜蒸烂。接着放入豆干、调味酱等一起炒,直到豆干热透、且调味酱稍许为黏稠为止,即可米饭或面食一起食用。