百合根油炸豆腐

 

 

 

翻譯/流浪布拉格
資料提供:三之助豆腐店
版權/蕃茄小屋

 
 
月,日語又叫睦月。2010年,向新年出發。

睦月的由來是因為其中的“睦”意味著和睦,同時象徵著在新年來臨之際,家人和朋友溫馨地聚集在一起。。。。

今年繼續根據季節來介紹豆腐的美味食用方法,以及和蔬菜、調味料的搭配。

那麼,今年就請大家多多關照了。

1月的食譜,就讓我們來介紹一下“百合根油炸豆腐團”吧!

第一個品名是“百合根油炸豆腐團年糕湯”。做一個完整的百合根油炸豆腐團,再搭配上正好適合在1月吃的年糕。雖然很奢華,但是湯汁清淡,使得百合根味更加濃厚。

第二個品名是“燒百合根油炸豆腐團日式沙拉”。

將烤的誘人的百合根油炸豆腐團與時蔬相搭配,這便是清淡的日式蔬菜沙拉。

兩個品種都是清淡的味道,一月的餐桌又添了一道小菜,吃的時候也會讓身體暖和起來哦。

試著做做看這道簡單的菜吧。


百合根油炸豆腐團

材料 數量 材料 數量
百合根油炸豆腐團 2個 醬油 1小湯匙
年糕 2個 白醬油 2小湯匙
野油菜 四分之一束 海帶 將5釐米的海帶放入水中備用
二分之一小湯匙    

做法:
1. 先將百合根油炸豆腐團放在烤箱裡加熱,注意不要烤焦。
2. 將每個年糕切成4份,放在烤箱裡用微火烤熟,注意不要烤焦。
3. 將浸泡的海帶放入鍋中,加入調味料,加熱。
4. 沸騰的時候取出海帶,將洗好的野油菜切成2釐米段,然後和年糕一起加入海帶汁中。
5. 將百合根油炸豆腐團放入碗中,澆上剛剛煮好的湯汁。
6. 加上柚子做點綴。

註:關於百合根油炸豆腐團,根據譯者對日本料理的理解,應該是豆腐弄碎後加入百合根油炸而成的食品,呵呵。。。


燒百合根油炸豆腐團日式沙拉

材料 數量 材料 數量
百合根油炸豆腐團 1個 日式沙拉調料  
野油菜 三分之一把 醬油 2小湯匙
松子 一大湯匙 麻油 1小湯匙
白芝麻 2小湯匙 蘋果醋 1小湯匙 
大芋頭 80---100克 海帶汁 1小湯匙

做法
1. 將百合根油炸豆腐團放入烤箱內烤成金黃色。
2. 洗淨野油菜,除去水分,切成3釐米長,放在容器中。
3. 將大芋頭切成細絲狀,同樣3釐米長,放在相同容器中。
4. 將松子與白芝麻放在煎鍋裡輕微翻炒,放入蔬菜。
5. 放入調料,日式沙拉就做成了。
6. 將金黃色的百合根油炸豆腐團放在(4)前面的容器中,澆上日誌沙拉。