寒流一波接着一波，周围好几位朋友都受了风寒！前几天看见有机店的老薑已上架，兴起了做老薑糖送朋友驱寒的念头！做老薑糖实在是非常费时，非常不符合环保节能！我想应该找时间再试试其他较节能的做法，到时候再和大家分享！

主要食材 数量 老薑 1 斤 苦茶油 1小碗 红糖 1小碗

必要用具：
炒锅
锅铲

事前准备：

一、將老薑洗淨，阴干1天。 二、老薑切成厚片。

烹饪时间：90分钟

慢炒10分钟后的外观	慢炒30分钟后的外观	慢炒60分钟后的外观

做法：
一、 將苦茶油放入锅中用中火预热。
二、 薑片放入锅中。
三、 慢慢拌炒至水份干掉，外观变成微焦。
四、再放入红糖小火慢炒约3分钟即完成。

赏味期：
即时享用。
做好放凉后装罐 : 室温保存三週、但夏季须冰箱冷藏。

营养成份：
薑的营养成份请参考梅醋薑。

红糖是由甘蔗经压榨取汁提炼而成的，甘蔗含有碳水化合物、蛋白质、醣类、钙、磷、铁、维生素B1及合成人体蛋白质的多种氨基酸等成分。因为红糖没有经过高度精炼，几乎保留了甘蔗中的全部养份，比白糖营养价值高，更容易被人体消化吸收，可以快速的补充体力。

经验分享：
吃一块老薑糖就能让你从喉咙到全身都热起来，怕辣的朋友请咬一小块吃或泡热开水。当热饮喝一样可以暖呼呼的ㄛ！

★ 制作老薑糖时一定要不断翻动以免烧焦！
★ 喜欢甜，快炒好时再放一些苦茶油，当薑片外皮裹上更多油，就能沾上更多红糖！