作者简介
Carla曾经是个问题人物,却不曾失去对动物的关爱,后来加入美国人道对待动物组织(PETA)之后,为PETA写了许多素食/动物权方面的文章,进而结集出版了「与动物和谐相处之道」一书,并在PETA网站上开闢了一个Ask
Carla的专栏。自8月起,蕃茄小屋將翻译Carla一系列关于素食/动物权的问题解答,希望藉由Carla的解答,解开大家许多关于素食/动物权的不了解之处。
问:如果人人都变成素食主义者,对于动物来说也许更糟糕,因为它们中的许多甚至会因此失去降生到这个世界上的机会。
答:动物们在工业化农场的生活极为悲惨。我们囚禁牠们,折磨牠们,最后屠宰牠们,使牠们变成如此可怜的一种存在,整个过程中很难看到我们对牠们有一点点的善待。
看看善待动物组织(PETA)拍摄的暗访视频“Meet Your Meat(http://www.goveg.com/factoryFarming.asp)”,你就会知道。
问:如果我停止食用乳制品,是不是会增加我患骨质疏松症的风险呢?
答:肉类、蛋类以及乳制品等高蛋白食物在分解的过程中会产生有毒的副产品,因此,在毒素被完全清除之前,身体需要钙元素来减轻这些毒素对身体的危害。这就滤掉了身体包括骨骼里的部分钙,抵消了通过动物制品的饮食摄入量。在乳制品消费并不普遍的一些国家,骨质疏松症的发病率要低于美国,而美国是世界上乳制品消费量最高的国家之一。哈佛大学的护士健康研究对7万8千名妇女进行了为期12年的跟踪研究,发现牛奶并不能保护其免于骨折的意外发生。事实上,那些每天喝三杯牛奶的人发生骨折的几率要高于很少喝牛奶的人。请访问PCRM.org.瞭解更多相关资讯。
另外,John McDougall博士的McDougall计划和Neal Barnard博士的你餐盘的力量(The
Power of Your Plate)对乳制品和骨质疏松症之间的关系也进行了非常精彩的讨论。
问:如果你被困海上,忍饥挨饿,这时船上有一只动物,你会吃了牠吗?
答:我不知道。人类为了生存会做出一些极端的行为,就算这意味着要伤及无辜。(在这种情况下,人们甚至会互相残杀,互相食啖。)但这样的例子与我们的日常选择并无关联。对于我们大多数人而言,并没有什么紧急情况或是藉口可以允许我们杀害动物为食。
问:水产业对环境是否造成危害?
答:养鱼场,或者说水产养殖场,將废物、杀虫剂以及其它化学物质直接排放到生态非常脆弱的沿岸水域,破坏了当地的生态系统。水产养殖场在圈定的自然水域直接养殖大量鱼类,远远超过其可负担的范围,由此破坏了原本欣欣向荣的自然栖息环境。过多的鱼类排出的废物在水面形成巨大的绿色黏质物,消耗了大量氧气导致水生生物大量死亡。在巴西,水产养殖业对环境造成的破坏导致了气候的剧烈变化,一些养殖场因此会强制关闭。
饲养1吨鱼需要消耗8吨水。高密度虾类养殖消耗的水量更是超过10倍。根据科学期刊的报导,一个2英亩的达马哈鱼养殖场产生的废水废物相当于一个1万人的小镇。英属哥伦比亚的大马哈鱼养殖场所产生的废水则相当于一个50万人口的城市。
儘管从业人员极力宣称水产养殖业对于保护不断减少的野生鱼类数量而言是一个不二选择,但他们养殖的大多数鱼类都是食肉鱼,例如大马哈鱼、虾类,需要用海鱼来餵养。生产1磅养殖鱼需要消耗5磅海鱼。
请访问FishingHurts.com,瞭解更多资讯。
问:商业性捕鱼是否会对环境造成危害?
答:许多商业性捕鱼船采用底拖网捕捞法,以便捕获生活在靠近海床、在海床上或海床下的海洋动物,包括比目鱼、鳕鱼、石斑鱼、虾以及扇贝。科学家们认为底拖网捕捞法产生的破坏和对老森林进行皆伐相似,而破坏范围更大。举例而言,每年遭到底拖网捕捞法破坏的海床面积大约是除夏威夷和阿拉斯加之外美国48个互相邻接的州的总面积,是被砍伐森林面积的150倍。海洋保护生物研究所(Marine
Conservation Biology Institute)的主席Elliot
Norse说:“科学家发现底拖网捕捞是对全球海床最大的破坏,同时可能是人为造成的对生物圈最严重的破坏。”
请访问FishingHurts.com,瞭解更多资讯。
问:素食者可以吃虾吗?
对于包括扇贝、牡蛎和虾在内的许多生物我们还缺乏足够的认识。我们不清楚牠们对于疼痛和折磨的感受到底有多少。人道善待动物组织(PETA)的立场是“宁可失之过于同情”。既然我们不确定牠们一定无法感知疼痛,我们就假设牠们确实能感受到并会做出相应的反应。
避免食用任何“海鲜”的另一个重要理由是误捕的问题。当渔民们在追踪某一目标的过程中经常伤及或者杀死其它的海洋生物。以虾为例,海龟经常会被拖虾网捕到甚至被杀死,而这是导致海龟数量减少的重要原因之一。
另一个应该避免食用任何海鲜的理由是过度捕捞已经对全球的海洋造成了破坏性的影响。这不仅意味着提供给人类的食物变少了,同样也意味着对于其它依靠捕猎海洋生物为生的动物(例如海豹、海豚以及海鸟)而言,也存在食物匮乏的问题。当我们大量捕捞海洋生物时,也就意味着我们在和这些动物争抢食物资源,和大多数人类不同,它们是真的必须依靠捕食鱼类和其它海洋生物来维持生存。
点击这里(http://www.fishinghurts.com/),瞭解更多关于捕鱼业的资讯。好消息是味美可口的素虾与其他素海鲜已上市。其他有关可口的素鱼食谱资讯,请点这里(http://www.fishinghurts.com/feat-taste.asp)。
|