作者：Pankaj 是來自印度的一位專業演員，目前在法國南部工作生活。出於對素食的愛好，創建了自己的素食網站，並在法國各媒體上以文字與影像方式宣傳與推廣印度美食與文化。

薑茶是印度一道傳統日常飲品。

材料： 4人份（4杯）
2杯半牛奶
1杯半水（奶和水的比例為6：4）
1茶勺半紅茶
3 茶勺糖
1小塊生薑和2粒綠豆蔻（cardamome）

做法：
首先，把水加熱，在水中放入生薑絲和紅茶，煮開２分鐘。 加入牛奶，轉中火煮３－４分鐘。 加入糖，拌勻。等糖色變紅，關火。
將茶過濾後即可飲用。

（印度語：祝您好胃口）！
小知識：綠豆蔻（cardamome或Elettaria cardamomum）
　　綠豆蔻源於印度和錫蘭。最初它並不是烹飪香料，而是在印度傳統醫學阿育吠陀（Ayurveda）中，被用來治療消化系統疾病。綠豆蔻在南亞和南美均有種植。
　　與其相似的還有白豆蔻和紅豆蔻。白豆蔻並不存在於自然界，而是綠豆蔻去皮製成的。紅豆蔻則主要用於咖喱的製作。

圖片來源：http://www.aromatiques.com/catalogueepices/imagesepices/cardamome.jpg