寒流一波接著一波，周圍好幾位朋友都受了風寒！前幾天看見有機店的老薑已上架，興起了做老薑糖送朋友驅寒的念頭！做老薑糖實在是非常費時，非常不符合環保節能！我想應該找時間再試試其他較節能的做法，到時候再和大家分享！

主要食材 數量 老薑 1 斤 苦茶油 1小碗 紅糖 1小碗

必要用具：
炒鍋
鍋鏟

事前準備：

一、將老薑洗淨，陰乾1天。 二、老薑切成厚片。

烹飪時間：90分鐘

慢炒10分鐘後的外觀	慢炒30分鐘後的外觀	慢炒60分鐘後的外觀

做法：
一、 將苦茶油放入鍋中用中火預熱。
二、 薑片放入鍋中。
三、 慢慢拌炒至水份乾掉，外觀變成微焦。
四、再放入紅糖小火慢炒約3分鐘即完成。

賞味期：
即時享用。
做好放涼後裝罐 : 室溫保存三週、但夏季須冰箱冷藏。

營養成份：
薑的營養成份請參考梅醋薑。

紅糖是由甘蔗經壓榨取汁提煉而成的，甘蔗含有碳水化合物、蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B1及合成人體蛋白質的多種氨基酸等成分。因為紅糖沒有經過高度精煉，幾乎保留了甘蔗中的全部養份，比白糖營養價值高，更容易被人體消化吸收，可以快速的補充體力。

經驗分享：
吃一塊老薑糖就能讓你從喉嚨到全身都熱起來，怕辣的朋友請咬一小塊吃或泡熱開水。當熱飲喝一樣可以暖呼呼的ㄛ！

★ 製作老薑糖時一定要不斷翻動以免燒焦！
★ 喜歡甜，快炒好時再放一些苦茶油，當薑片外皮裹上更多油，就能沾上更多紅糖！