朋友乔迁，请我吃饭。问我要吃什么菜？
我说来一碗菠菜。
从小就喜欢吃菠菜。
夏天时吃带大大红色根茎的春秋大叶。秋天时则是犁头菠。而春天时，我们吃的是细细叶子的小菠菜。
这种菠菜要洗好几次，才能洗淨叶子与根的脏物。
我们將菠菜打散开来，浸泡在盆子里，还在水里撒了一些细盐。
这样的菠菜炒出来既卫生又能保持新鲜。
朋友的房子是租的。她將房子打扫得非常干淨。
所有的物件都是新置的。
所以盛菜的碗也是白淨崭新的。
我爱那些白瓷盘，就爱看那些蔬菜盛在里面。
无论是生的蔬菜还是熟的蔬菜。特别是叶类蔬菜，我都觉得她们是有灵魂的。
因为生者水灵，熟者静美。
一碗南瓜金黄，一碗菠菜翠绿。
她说你真好打发。
是呀，两个人吃两碗菜。已经足矣。
而我们吃的不仅仅是两碗菜，同时接触了两种不同的文明。
南瓜有北美文明，那是属于大地的文明，所以南瓜是金黄色的。
而菠菜则是美索不达米亚文明。那是高原文明，所以菠菜是绿色的。
菠菜又称菠薐 、波斯草。原产波斯，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。
由此可见菠菜的整个历史也是多姿多彩的。而菠菜也是世界级的蔬菜。没有那么明显的地域区别。
你如果不知这段历史，你会说菠菜是中国的。因为你从娘肚里出来就吃这菜。
当然，什么是中国式的蔬菜？或者中国的蔬菜有什么明显的特点？这些问题一细想，却还真的想不出来。

传说清代皇帝在江南微服出游时，在百姓家中吃到一道可口的菜。回宮后皇帝要御厨如法炮制，其实这菜就是菠菜。被皇帝的御厨随口一说，就有一个美丽的名字“红嘴绿鹦哥”。

古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。
可见同是遥远的东方人都爱菠菜。
为什么想吃菠菜呢？
因为美索不达米亚文明引起了我的兴趣。
波斯帝国从三世纪开始，才以波斯帝国的名号出现于历史舞台，直至公元十七世纪。在此之前的几个世纪，这片土地曾经被许多发源于地中海区域的势力所统治，但最终还是成为了一个独立王国，恢复了属于本民族的自由与荣耀，并发展成为一个横跨美索不达米亚和印度的帝国。
现在的伊朗、伊拉克和阿富汗都曾经属于当年古波斯帝国（萨珊波斯帝国）的版图。
而现在这三个国家是世界上最不稳定的国土之一。特别是阿富汗战争频繁，物资匮乏。
从朋友家出来，我直接进了菜场。
人来人往的菜场。那些菜就这样一堆堆地在那边。
每堆菜上插着一块牌子。1块，2块，7角，8角，各种价格就在那里。
当天挑走的蔬菜都將生气勃勃，而剩下的会暗淡无光。
满是腥味的菜场人们有秩序四处游走。然后在黑暗来临时，整个市场又有秩序地人群自动散去。
大力水手Popeye，每吃一桶菠菜罐头就会有很大力气。
我还是选了一把菠菜，来自美索不达米亚的菠菜明天继续吃。而明天我的人生会如菠菜一样浓绿，平和。