作者：Pankaj 是来自印度的一位专业演员，目前在法国南部工作生活。出于对素食的爱好，创建了自己的素食网站，并在法国各媒体上以文字与影像方式宣传与推广印度美食与文化。

印式红豆羹（Rajma）

1：准备红芸豆
將红芸豆放入高压锅，加入约80毫升水、一咖啡勺薑黄、月桂叶、丁香、胡椒和盐，拌匀，用中火煮25分钟左右。

2：制作咖喱:
在平底锅中加热橄榄油，加入孜然粒、2撮阿魏及洋葱粒炒匀。洋葱炒软后，加入咖喱、薑黄、甜椒粉、蒜头及薑粒炒匀。然后加入番茄块、蕃茄沙司及少许盐炒匀，煮4-5分钟。

3：混合咖喱汁与红豆
咖喱汁准备好以后，加入高压锅中，与红芸豆拌匀。以武火煮5分钟，装盘，用香菜叶进行点缀，即可食用。