那天去朋友家，她留我吃饭！在厨房里，见她手脚利落的煮饭、炒菜，才惊讶发现身为高科技公司主管的朋友竟然是位每天都下厨煮饭还会带便当到公司吃的现代女性！

　　朋友说因为公司提供的素食餐口味太重且加了太多的素料，对习惯吃清淡天然有机食物的她勉强试过一段时间后决定还是自己带便当，每天午餐吃饭时间也不会有烦恼！

　　〝一个人吃为什么要这么麻烦每天花时间煮？〞其实答案很简单︰因为可以吃的简单、心情放松慢慢煮，用好的食材，让每一天都吃的丰富又营养，让身体好心情也好！

食材 数量 食材 数量 绿椰菜 半朵 素泡菜 小半碗 高丽菜 数片 蕃茄糊 1碗 红萝卜 1/4棵 蕃茄 1碗 毛豆 1碗 粉丝 1把 新鲜香菇 数粒

必要用具：
汤锅
汤匙

烹饪时间：
20~30分钟 (一边洗切一边煮)

作法：
一、 將葡萄籽油放入水里，可转大火加热。
二、 接着放入蕃茄、蕃茄糊、红萝卜、月桂叶后盖上锅盖。
三、 水滚后再放入香菇、高丽菜、。。
四、 水煮沸后放入粉丝3分钟，將粉丝夹起放入汤碗里。
五、 再加入绿椰菜、毛豆。
六、 水滚后再放入亚麻仁籽油、盐，煮约3分钟即钟即可起锅。
七、 铺上泡菜就完成了！

赏味期：
趁热享用

吃素好+素好吃
★ 现代家庭人口较少，要煮很多样很难又费时，最简单的方式就是煮一大碗，將不同颜色的食材，依熟透的难易度依续放入锅中，只要食材好、品类多、够新鲜，一定就很好吃！
★ 忙碌的现代人有时要好好的吃顿饭就很困难，何况还要自己煮！但是对外面餐厅的食材及油品使用又不放心，怎么办？“改变”，只要自己愿意改变，从自己较可以接受的一项、一项慢慢的改变，习惯后会发现其实并不是太难！
一、 建议一天当中至少煮一餐，盡量可以自己带便当！
二、 外食地点建议不要固定，否则不幸长期吃下农药残留的蔬菜、黑心食品或是毒油！对身体产生伤害时就后悔莫及！
三、 自己煮的好处是可以选择好的、有益我们健康的新鲜有机食材。所以别再只买一些微波食品和泡面回家了！
四、 慢慢养成习惯食用当季、有机、在地的新鲜食材是守护健康的第一步！请朋友介绍或花点时间在工作地点及住家附近找1、2家可靠的有机店或是到有机、无农药的农夫市集采买！
五、 改变重口味、少吃油炸、大火烤的食物。少吃加工品、慢慢体会食物天然的原味！
六、 学习用最简单及省时的方法烹调食物！

经验分享
★ 一边洗切、一边放入锅里，吃多少，煮多少，不用处理储余。既省钱又环保！
★ 没有蕃茄糊，就多用新鲜蕃茄或是蕃茄酱代替！
★ 粉丝很会吸水，须先夹起，才不会將汤汁收干！
★ 最后再加点亚麻仁籽油是我煮菜的习惯，因为此油是人体必须脂肪酸Ω3含量最高须要 ，因为不耐高温，所以都在煮好菜的时后候再加入。
★ 泡菜不煮是希望保留其酵素及脆度！
★ 利用最后滚煮时间可以顺便將厨房收拾干淨，节省时间！
★ 最后再加点亚麻仁籽油是我煮菜的习惯，因为它含有人体必须脂肪酸Ω3 ，但却不耐高温，所以我都在煮好菜的时后候才加入。

何处购买有机食材：
有机商店、有机农夫市集