作者：Pankaj 是來自印度的一位專業演員，目前在法國南部工作生活。出於對素食的愛好，創建了自己的素食網站，並在法國各媒體上以文字與影像方式宣傳與推廣印度美食與文化。

印式紅豆羹（Rajma）

1：準備紅芸豆
將紅芸豆放入高壓鍋，加入約80毫升水、一咖啡勺薑黃、月桂葉、丁香、胡椒和鹽，拌勻，用中火煮25分鐘左右。

2：製作咖喱:
在平底鍋中加熱橄欖油，加入孜然粒、2撮阿魏及洋蔥粒炒勻。洋蔥炒軟後，加入咖喱、薑黃、甜椒粉、蒜頭及薑粒炒勻。然後加入番茄塊、蕃茄沙司及少許鹽炒勻，煮4-5分鐘。

3：混合咖喱汁與紅豆
咖喱汁準備好以後，加入高壓鍋中，與紅芸豆拌勻。以武火煮5分鐘，裝盤，用香菜葉進行點綴，即可食用。