作者小档案
Hana住在日本东京，13年前开始研究有关长壽食的饮食，并在她的blog中介绍玄米、蔬菜与豆类等健康、味美与容易烹调的传统日本料理。

芥末酱油拌山药海带

做这道凉拌菜时我用芥末酱油代替一般酱油，所以味道有一点点辣。没食欲的时候，这道菜就可以大显身手啦！

另外，这道菜也非常下饭，还可以是一道不错的下酒菜呢^_^

材料
嫩海带
山药
芥末粉
酱油　

做法
1 用水洗淨嫩海带，控干水分后切成方便食用的大小，过一遍沸水。（约1分钟）
2 用竹帚洗淨山药表面，不去皮，切成长条形备用。
3 把嫩海带和山药放一起搅拌。
4 芥末粉里兑水后，放入适量酱油，混合好后放入嫩海带和山药中，拌匀即可。?

建议不要將山药切太薄，有些厚度可以保持山药的口感。
嫩海带和山药放在一起搅拌，可以增加黏黏的口感。
另外，往芥末粉里兑水的时候，水稍微多放一些，芥末粉完全溶解后再加酱油。个人觉得多做这一步能让味道更加清爽。

日式醃萝卜

大家一定会说，想吃日式醃萝卜的话去超市买不就得了。
但是，我自己做的话就无需担心添加物，吃得安心嘛。
另外最重要的就是可以边想：“这可是我自己做的哟∼”，边淹没在自我满足感中！(�玺鶠獭�) 哈哈！

材料
白萝卜
浓缩甜酒酿(不吃酒类产品者可不用)
粗盐

做法
1 白萝卜洗淨后放盐醃入味。

2 將甜酒酿移至密封保鲜袋中，在袋中加3小匙盐，密封后摇晃保鲜袋，使其混合。

3 把步骤1中的萝卜放入步骤2的保鲜袋中。（萝卜事先切成容易放入保鲜袋的大小。）

4 放入冰箱冷藏7∼10天，味道鲜甜的美味日式醃萝卜就成功啦！?

放入冰箱4∼5天后可以尝一下萝卜的味道。若觉得咸味不够，可以加盐。

米酒糟放入密封保鲜袋的时候，以能盖住萝卜的量为宜。

萝卜放入保鲜袋后还会出水，在选择保鲜袋的大小和甜酒酿及萝卜的量的时候，事先考虑到这一点比较好。
我一开始放太多萝卜，结果把袋子撑破了......

一定要用粗盐哦。
大家都知道盐分摄入过多会导致高血压，其原因就出在氯化钠上。而没有经过加工的粗盐富含对身体有益的矿物质。另外，粗盐也别有风味哦。