印式菠菜炒土豆

 

 

 

文.授权/Pankaj
翻译/南瓜藤的厨房
版权/蕃茄小屋

印式菠菜炒土豆(Aloo palak )

材料
数量
材料
数量
新鲜菠菜叶 200克 香菜籽粉 1 汤勺
蕃茄,切块 1 颗 咖喱粉 2 咖啡勺
马铃薯(土豆),切块 1 颗 少许
青椒,切块 1 个 橄榄油 少许
孜然粒 1 咖啡勺 少许
薑黄 1 咖啡勺    

作法
1. 在平底锅内加热橄榄油,加入孜然、青椒,炒2-3分钟。加入薑黄、香菜籽粉、咖喱及蕃茄,炒匀。加入一些水,防止香料沾锅,2-3分钟后加入马铃薯(土豆)和菠菜叶,放盐。盖上锅盖,煮20分钟左右(中途需铲动菠菜与土土豆,防止沾锅)。
2. 装盘食用。