印式菠菜炒馬鈴薯（Aloo palak ）

作法
1. 在平底鍋內加熱橄欖油，加入孜然、青椒，炒2-3分鐘。加入薑黃、香菜籽粉、咖喱及蕃茄，炒勻。加入一些水，防止香料沾鍋，2-3分鐘後加入馬鈴薯(土豆)和菠菜葉，放鹽。蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右（中途需鏟動菠菜與土馬鈴薯，防止沾鍋）。
2. 裝盤食用。