印度是我所有去过的国家中，留下映射最好的一个。也许大家很难想像，因为很多人都说印度阿三很讨厌云云，而我幸运地一次交了几个印度兄弟，很暖心的回忆。他们是我的同事，但，我却一直默认他们都是我兄弟。

　 在南部，人们喜欢说：India, China, Bhai Bhai。（大意是：中国印度是兄弟）。我叫我那些哥们儿们Indian Bhai Bhai。

　 我把那次旅行，成为自己素食之旅的天堂行。

　 去印度之前我是非常纠结的，跟去肯雅(简体：肯尼亚)类似，人们又是众说纷纭。此次，说印度不好的人占多数，比如空气差、水质差、印度人不好等，几乎所有去过印度的人都会不约而同地拉肚子，据说是因为其水质的问题。

　 所以，出行前，我史无前例地准备了很多药，比如复合维生素、诺氟沙星(简体：氟呱酸)、盘尼西林(简体：阿莫西林)等。

　 那次的行程是很累的，短短的十天里我在印度走过三个城市。从香港出发到北部的德里是最累的一段，夜机走、深夜到，折腾到临晨三点才到酒店，八点半又要见客户。留一天后又转飞孟买，停留两天后去了清奈，然后再从清奈回香港。这一路下来，陪行者换了四个，都是很好的兄弟，后面再说。

　 在印度吃饭是我唯一不愁的事，因为有近九成的印度人由于印度教的信仰是纯素者(pure vegiterian)，当然，他们因为要吃咖喱，且喜欢吃洋葱，这都算不得咱们认为里的绝对素食，因为五辛。好在我也不戒五辛，算是正中下怀。

　 现在说起来，我仍然是流口水的。印度的酒店是出了名的贵，据说德里的治安不算太好，所以兄弟给我订的是五星级的，算下来要两百多美金一晚，而且每天进出有非常严格的安检，即便是有外来的车进入大门口，还要用测雷器检查车底是否安全。住在那里我是非常放心的。孟买和清奈相对好很多，没有这么多繁杂的事情，并不觉严肃。

　 我最喜欢的当然是他们的食物了。第一早我便开心得想跳。那时虽然累，看到长桌上摆了一半以上都是素食的时候，也觉得开怀。那里素食与荤食用绿色及红色的圆点在自助餐餐牌上加以区分，而且带奶、蛋的也算荤食。一般来说各式各样的蔬菜品种、做法均有，最常见的是用咖喱煮蔬菜碎，红色咖喱居多。而且饮品全部是真正的鲜榨果汁，很浓香的果味。接下来的日子里，天天都有如此美味的早餐，真正是天堂。

　 午餐也不是问题，因为当地人很理解素食，只要跟他们说清楚是pure的，基本上他们都安排得很妥当。一般来说客户给我订的都是盒饭，菜多数是咖喱菜碎、炒杂菜、炸土豆球等，主食则是带有香料粒儿的香米米饭、薄饼等。米饭出奇地香，不同的香料带出不同的口感，非常不同的体会。薄饼也是不同，印度薄饼是真的很薄，但跟咱们平时在餐馆里吃的那种飞饼不同，反而像中东的做法，薄薄的纯面皮饼，烤得皮儿微微有点焦，吃起来满口都是麦子的原香味，就像我这种不喜面食的南方人，一顿也要吃俩的。而有一个比较富裕的客户，在培训的地方有自己的厨子，因为老板娘是纯素食者，每天中午的工作餐则是用大盘摆长桌的自主方式供给员工食用，米饭、面饼均有，很体贴。

　 晚餐我都是跟兄弟一起吃的，基本上都在酒店，自助餐或点菜都可以，有时候甚至尝试当地的中国餐馆。几家酒店里我最喜欢的是清奈的那一家，品种很多，每天的素食种类大致有二十余种菜、十多种点心、五六种饮品、四五种米饭、好些种类的饼子，再加上十来种水果，真是让人流连忘返。到最后几天时，我突然发现自己带去的衣服紧了，才不得不控制晚餐的食量。也因为当地的习俗，如果不习惯的话，晚餐吃起来比较费劲。因为他们多数从八九点钟开始吃，直到十点钟左右才结束。吃完不久回房，差不多到点睡觉了，所以用我兄弟们的话来说，印度人如此吃晚餐，想苗条都难。站街上看看也确实如此，大部分人的中围偏大。而且开始吃晚餐的时间比较晚，通常都是很饿的时候，常人都难控制适量的。

　 嘻，我的意思是，我基本正常。

　 后来在展馆不太容易吃下东西，因为其他公司也有中国人去。他们很不放心当地的卫生水准，悄悄溜到后院看印度人洗盘子，居然发现用水很少，都是用毛巾擦的。听说那个之后，我也不太敢吃，但有不方便告诉我的印度兄弟们。好在他们都很聪明，只让我在那里吃了一次午餐，后来就包车带我上街吃南边很特色的手抓饭。当然，他们抓，我以手指不灵活会吃得满脸都是为由，用勺子。

　 咖喱是不能长期吃的，因为很油。吃了让人觉得饱得慌。但又是素的，而且咖喱很有利于消化，绝不会有滞的感觉，又饿得很快，那叫一个纠结呢。再一个原因是，咖喱很上火。我到第四五天的时候就开始长青春痘，即便咖喱再好吃，我也不得不只吃一些用料很简单的炒菜避免继续上火，再就是玩命喝果汁。但，不管怎样，当地的咖喱真的真的好吃死了。

　 再一个喜欢吃的是他们的一种豆制品，当地人称其为Vegetable Cheese（蔬菜乳酪），很有嚼头，而且一般跟咖喱一起煮，非常入味。我觉得那东西跟豆腐同宗，但又是一种与众不同的风味，很推荐。

　 除了吃，在印度我还去玩了亦舒书里曾经提到过的“印度墨”。实际上那是一种叫海纳(henna)的草料，中国北方有些地方的女子用这种深棕色的草料染头发。在印度这样的料很便宜，大概不到十块钱就可以买到一管，跟在蛋糕上划划似的，需要把这些颜料在手上先划出一定的花形，然后用可哥油、糖来定型使其更着色，五六个小时候轻轻刮去外层的燃料，然后用水洗淨就好。用印度墨在手掌、前臂、脚背、小腿划不同的花是每个印度新娘在婚礼上必须要做的。其他的女子视喜好也在平时过节假期间划了玩。据说海纳在孟买是最有名的，可惜我当时错过了，只划了左手。后来贪玩又跑到清奈把两只手都划到肘关节是后话，我印度兄弟说，只要我喜欢，绝不让我失望而归。

左手的花是阿拉伯式，右手与胳膊是印度式花	左手是花，右手是孔雀—印度的和平之象征
正在划	13岁的女孩子

　　最后说说为什么我那么喜欢这些印度兄弟呢？首先他们受得教育都比较好，而且都是在行业内的欧洲公司任职过，接人待物都有自己的认识。那四个兄弟均是40-45岁，有相当生活阅历的，而且又很聪明。用他们的话来说，seeing is believing（眼见为实）。他们确实有知道外界对他们有很多不好的认识，也曾问过我曾听到过关于印度的什么。但，不论外界人怎么说，我所认识的印度就是他们，一群很淳朴、善良的兄弟们。

　　嗯，不论如何我是还会再去印度的。去踩踩曾经的脚印，和我那些印度兄弟们。

　　那么下次，我会再分享在俄罗斯的一些见闻。