冬天的時候，我突然發現我最喜愛的那些水果甜點－慕斯，果汁冰糕，凍優酪乳等等，都完全沒有吸引力了，光是想想都讓我牙不舒服，想縮起來鑽進毛毯裡。所以除了吃新鮮的洗得乾淨的水果並用餐巾擦掉所有果汁，我還有其他一些方法將水果變成暖和又健康的甜點。其中最簡單的就是微波爐烤蘋果。

　　自從我在《微波爐烹飪》中看到方子後我就在微波爐中烤蘋果了，這本書是和我的第一個Montgomery Ward牌微波爐一起到來的。原來的方子在蘋果之外只用了3種原料：肉桂，紅糖，奶油。這些年來我發現其實只有肉桂是必需的，另外有比紅糖口感更好的甜味佐料，而且完全沒必要用奶油或者植物性奶油。

　　我的標準方子包括葡萄乾，肉桂，楓糖漿或棗子糖漿，有時候切碎的堅果，但最近我開始喜歡往蘋果裡填凍的漿果，特別是藍莓。用冷凍的而非新鮮的漿果能確保在蘋果烤好前漿果不會烤的過火了。為了留住果汁和保持蘋果儘量濕潤，我去掉了蘋果大部分內核，挖了一個洞但沒底部完好，這樣漿果的香味和口味就從蘋果裡邊滲透進去。

　　我用來烤的蘋果跟我新鮮吃的蘋果是一個品種的，叫Honeycrisp，這種蘋果很甜而且烤好後形狀也保持得很好。Granny Smiths這個品種太酸，而其他品種的紅蘋果又太快被烤軟。如果你找不到Honeycrisp品種，就找最脆的蘋果品種來用。而且記住，微波爐的火力是不一樣的，所以你最好先實驗一下來找到最適合的時間。但當你的實驗讓廚房充滿了蘋果和肉桂的香味，幾分鐘後你還能坐下品嘗甜甜的軟軟的蘋果時，估計你不會介意多實驗幾個蘋果來獲得最佳效果吧。

烤葡萄乾餡蘋果

　　如果一次烤不止一個蘋果，沒多一個蘋果就多烤一分鐘。而且記住，微波爐都不一樣所以你的微波爐可能會花多一些或少一些的時間。

食材：
一個中等大小蘋果
一茶勺葡萄乾
1/16茶勺肉桂
2茶勺楓蜜或其他甜味調料

做法：
1.將葡萄乾放入不怕熱的碗裡，倒入水。讓葡萄乾充分吸收水分漲大（時間根據你葡萄乾的曬乾程度不一樣），讓它們留在水裡直到你準備烤蘋果之前。
2.洗淨蘋果，去掉大部分內核挖出一個大洞，在底部留1/4英寸厚度。去掉洞外薄薄的一層皮，將蘋果放入一個深的微波爐烤盤或碗中。裡邊撒一些肉桂粉並填入葡萄乾。在葡萄乾上倒一勺子泡過葡萄乾的水，再淋上楓蜜。
3.微波爐，高火力3－5分鐘直到蘋果軟了，3分鐘後用叉子檢查一下。在吃之前冷卻5分鐘（小心：裡邊可能很熱，一定要冷卻後再吃）

可做之變化：在葡萄乾邊加上切碎的山核桃或胡桃。

營養成分：

烤藍莓餡蘋果

　　 如果一次烤不止一個蘋果，沒多一個蘋果就多烤一分鐘。而且記住，微波爐都不一樣所以你的微波爐可能會花多一些或少一些的時間。

食材：
1個中等大小蘋果
2茶勺冷凍原味藍莓（未解凍）
1/16茶勺肉桂
2茶勺龍舌蘭蜜（或其他甜味調料）

做法：
1.洗淨蘋果，去掉大部分內核挖出一個大洞，在底部留1/4英寸厚度。去掉洞外薄薄的一層皮，將蘋果放入一個深的微波爐烤盤或碗中。裡邊撒一些肉桂粉並填入藍莓，再淋上楓蜜。

2.用蓋子或塑膠薄膜蓋上容器。用微波爐高火烤3－5分鐘直到蘋果變軟，3分鐘後用叉子檢查一下。在吃之前冷卻5分鐘（小心：裡邊可能很熱，一定要冷卻後再吃）

營養成分：